Луковый пирог, рецепт которого незамысловат, должен понравиться всем без исключения. Ведь для его приготовления используются всеми любимые продукты: нежнейшее слоеное тесто, вкуснейшая яично-луковая начинка с сыром и зеленью, а также для декора, в качестве приятного бонуса, — оливки. Довольно сытный и с пикантным солоноватым вкусом за счет сыра «Фета», он, несомненно, разнообразит ваше меню, как и заливной пирог с курицей. Для приготовления начинки можно использовать следующие сорта лука: порей, обычный зеленый, репчатый.
Ингредиенты:
- 500-550 г слоеного теста (смотреть рецепт пирог «Тыквенный ажур»);
- 250 г сыра «Фета»;
- 2 отварных вкрутую яйца;
- 150 г лука;
- 25 г оливкового масла (1 столовая ложка);
- пучок зелени (укроп, петрушка);
- немного муки для работы с тестом.
Вкусный луковый пирог: приготовление
Порезать тонкими колечками лук (на фото порей).
Спассеровать его на оливковом масле (альтернативный вариант — подсолнечное, сливочное).
Измельчить отварные яйца и сыр «Фета».
Смешать с пассерованным луком и измельченной зеленью. Начинка готова!
Далее, взять пласт слоеного теста и разделить его напополам. Одну часть можно раскатать прямо на пергаменте, слегка присыпанном мукой. Форма пирога выбирается произвольно. Вместе с пекарской бумагой перенести раскатанное тесто на противень.
Шпажкой или вилкой понакалывать его в нескольких местах, чтобы сильно не надувалось. Сверху распределить равномерно начинку и слегка утрамбовать.
Раскатать тонко другую часть теста. Накрыть им начинку и позащипывать края, придавая луковому пирогу законченный вид. Верх поколоть вилкой и смазать взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 180° 40-45 минут. Важно не передерживать луковый пирог в духовке, чтобы не пересушить. Готовой подрумяненной выпечке с начинкой из лука, яйца, сыра «Фета» дать остыть. После чего порезать на порции. Подавать с оливками и зеленью.
