Как приготовить 3 желе: вишневое, цитрусовое, ягодное с вином

Вишневое, цитрусовое, винное желе

Хоть желе и является всесезонным десертом, но все же лето для его приготовления и употребления подходит больше всего, как и для молочных коктейлей. Во-первых, изобилие свежих ягод и фруктов дает неограниченные возможности для создания самых витаминных, самых изысканных и сложных многослойных желейных композиций. Во-вторых, прохладный десерт полностью оправдывает свое назначение — освежать и бодрить в жару, особенно когда столбик термометра неукоснительно приближается к отметке +30° и выше.

Вишневое желе в креманке

Домашнее желе изготавливается из свежих или свежезамороженных ягод и фруктов, из ягодно-фруктовых соков и сиропов, из всевозможных видов варенья и даже из красного вина. 3 желе, рецепты которых представлены, очень просты в приготовлении. Каждое из них обладает прекрасным вкусом и обогащено витаминами, так как приготавливается из натуральных ингредиентов. Разве можно их сравнивать с покупными желе, имеющими в составе красители и ароматизаторы. 

Рецепт желе «Вишневый сад»  

Не каждый любит вишни в натуральном виде из-за кисловатого вкуса, а вот вишневое желе и творожный манник с вишнями едят все с удовольствием. Приготовить его можно либо со свежих плодов, либо из свежезамороженных. В данном десерте максимально сохраняются все витамины, потому что использована минимальная тепловая обработка вишен.

Красное желе с вишнями в вазочке

Ингредиенты: 

  • 2,5 стакана вишен для сока + 1 стакан плодов для добавления в желе;
  • 25 г желатина;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 400 мл воды + 100 мл воды для заливки желатина.

Вишни, сахар, быстрорастворимый желатин, вода

Как приготовить домашнее вишневое желе

Желатин (использовался быстрорастворимый) залить водой комнатной температуры, хорошо размешать и оставить для разбухания. 

В емкости набухшая желатиновая масса

С вишен (2,5 стакана), предназначенных для сока, а также с плодов (1 стакан), которые будут добавляться в десерт, удалить косточки. 

Вишни без косточек, сахар

Те вишни, что для сока, нужно потолочь деревянным пестиком.

Толченая вишня деревянным пестиком

Полученную массу откинуть на сито. Вишневую мякоть можно также где-нибудь применить. Самое простое — сварить из нее напиток.

Процеживание вишневой мякоти через сито

Вишни использовались крупные сочные, поэтому получился 1 стакан сока.

Сок из вишни

Далее, поставить воду (400 мл) на небольшой огонь, добавить 6 столовых ложек сахара и непрерывно помешивать, пока он полностью не растворится. Довести до кипения. Добавить в сироп вишневый сок, перемешать и выложить туда же разбухший желатин. Если он спрессовался не страшно. В жидкости при непрерывном помешивании сгусток тут же растворится. Как только это произойдет, нужно сразу убрать кастрюлю с огня. Не надо кипятить содержимое.

Готовка вишневого желе в кастрюле

Разложить по креманкам вишни без косточек. 

Вишенки на дне креманок

Еще раз хорошо перемешать пока что жидкое желе и залить им вишни. 

Наполнение креманок с вишнями желейной массой

После чего поместить в холодильник до полного застывания. Обычно на это уходит ~ 5 часов. Лучше всего ставить на ночь. Ни в коем случае не использовать морозильную камеру. Итак, желе «Вишневый сад» готово. Пришла пора пробовать чудесный десерт.

Застывшее вишневое желе, декор из вишен

Цитрусово-абрикосовое желе «Мультифрут»

Очень вкусный и легкий освежающий десерт с кислинкой. Абрикосы, апельсин и лимон идеально сочетаются в данном желе, придавая ему экзотический вкус. А сколько в нем витамина С!

Желе из апельсинов и абрикосов

Ингредиенты: 

  • 1 апельсин;
  • 1/2 лимона;
  • 6-8 абрикосов (не переспелых);
  • 2 столовые ложки желатина;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 450 мл воды + 100 мл воды для заливки желатина.

Апельсин, лимон, абрикосы, сахар, желатин, ванилин

Приготовление желейного десерта «Мультифрут»

Залить желатин холодной водой (100 мл), размешать и пока отставить. 

Замоченный в воде желатин в разбухшем состоянии

Удалить из абрикосов косточки. Половину плодов залить водой (450 мл), всыпать сахар и варить на небольшом огне 10 минут.

Сироп абрикосовый, кусочки абрикосов

Выдавить сок из апельсина и 1/2 лимона. 

Приготовление абрикосово-цитрусового желе

Соединить сок цитрусовых фруктов с абрикосовым напитком.

Смешивание абрикосового напитка и апельсинового сока

Процедить. Поставить на небольшой огонь, добавить разбухший желатин и непрерывно мешать до полного растворения. Как только растворится сразу убрать с огня.

Основа желе абрикосово-апельсинового

Далее, вторую часть свежих абрикосов порезать дольками и разложить по креманкам. 

Порезанный абрикос в емкостях для десертов

Залить подготовленной жидкостью. Поставить до полного застывания в холодильник (лучше на ночь).

Цитрусово-абрикосовое желейный напиток, абрикосовые дольки

Спустя время получаем прекрасное цитрусово-абрикосовое желе «Мультифрут».

Летнее домашнее желе "Мультифрут"

Ягодное с красным вином желе «Глинтвейн» 

Насыщенный бордовый цвет, пикантный вкус, похожий на «Глинтвейн», — именно так можно охарактеризовать данный десерт. А набор ингредиентов для его приготовления — это сплошные витамины. Для поднятия гемоглобина — отличное средство.

Алкогольное желе глинтвейн, декор - малинка

Ингредиенты:

  • 150 мл вина красного (использовалось домашнее клубничное);
  • 600 мл воды + 100 мл воды для заливки желатина;
  • 1/2 стакана смородины;
  • 1/2 стакана малины;
  • 1/3 стакана крыжовника;
  • щепотка корицы (подойдет также коричная палочка);
  • ванилин (на кончике ножа);
  • 7 столовых ложек сахара;
  • 25 г желатина.

Бокал с вином, ягоды, сахар, желатин, ванилин

Приготовление желейного десерта «Глинтвейн»

Быстрорастворимый желатин залить прохладной водой.

Замоченный желатин-порошок

В кастрюлю налить воду и всыпать сахар. Довести до кипения, без конца помешивая. Когда закипит, засыпать ягоды. Варить 10 минут.

Ягодный напиток с вином, ягодами

Процедить. Выходит ~ 700 мл жидкости.

Ягодно-винная основа желе "глинтвейн"

Далее, добавить в ягодный напиток красное вино (подойдет любое), щепотку корицы, ванилин на кончике ножа. Поставить кастрюлю на маленький огонь. Добавить разбухший желатин. Мешать, пока полностью не разойдется. Не доводя до кипения, выключить. 

Глинтвейн с желатином в кастрюле

Когда жидкость немного остынет, разлить ее по емкостям. При желании можно добавить в каждую креманку ягоды для декора.

Винно-ягодное желе в креманках

Поставить в холодильник до полного застывания. Лучше на всю ночь.

Ягодное желе глинтвейн с красным вином

Теперь вы знаете, как сделать вкусное и полезное желе «Глинтвейн» собственноручно в домашних условиях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: