Баклажанное соте: вкусное овощное блюдо с грецкими орехами

Соте баклажанное с орехами

Известное всем блюдо на основе баклажанов — соте по классическому рецепту готовится с добавлением небольшого количества растительного масла. Но не всегда оно получается низкокалорийным. А все потому, что некоторые овощи — баклажаны, морковь впитывают его чрезмерно. Чтобы уменьшить в блюде количество калорий, «маслолюбивые» овощи можно не обжаривать, а отправить на сковороду гриль или в духовку запекаться. В результате чего мы получим абсолютно не жирное соте, к тому же еще и очень полезное, как и салаты в маринаде.

Аппетитное соте в томатной заливке

Ингредиенты:

  • баклажаны (2-3 шт.);
  • кабачки (2-3 шт.);
  • морковь (1-2 шт.);
  • лук репчатый (1-2 головки);
  • сладкий перец (2-3 шт.);
  • помидоры (2-3 шт.);
  • орехи грецкие;
  • зелень петрушки или кинзы;
  • чеснок, стручковый острый перец.

Набор продуктов для соте

Включите заранее духовку прогреваться (t-100°С). Пока она разогревается, займитесь овощами, которые в нее отправятся. С баклажанов можно не снимать кожицу и вымачивать их не стоит, так как горечи в современных сортах этого овоща уже почти нет. Баклажан разделите на сегменты толщиной до сантиметра, кабачки порежьте чуть толще, морковь нарежьте кольцами.

Нарезанные овощи для соте

Выпекайте морковь, баклажаны, кабачки на пергаменте при температуре 120-150° в течение 20 минут. Овощи должны стать привяленными, не утратив при этом упругость, ведь им еще предстоит процесс тушения в общей компании ингредиентов. Из духовки подпеченные кусочки овощей переместите в емкость. Соедините их с немного обжаренным желательно на оливковом масле луком и нарезанным на полосы сладким перцем.

Овощи подпеченные в духовке

Обязательно внесите в список ингредиентов чесночок. Он отлично впишется в овощную палитру вкусов. Трех-четырех зубчиков будет вполне достаточно. Стручковый перец придаст блюду заметную, но ненавязчивую остринку. И чеснок, и перец добавлять согласно личным предпочтениям.

Добавление чеснока и перца в соте

Для пикантности щедро присыпьте овощную смесь зеленью. Желательно отдать предпочтение кинзе. Если вы ее не любите, то используйте петрушку. А чтобы соте получилось еще вкуснее, добавьте в блюдо грецкие орехи. Этот ингредиент очень полезный, поэтому с его количеством можно не скупиться.

Добавка грецких орехов в соте

Далее спелые томаты нужно переработать в жидкое пюре. Для этого поместите помидоры в крутой кипяток и через пару минут снимите кожицу. Она сойдет очень легко. Затем измельчите помидоры в блендере. 

Готовка соуса из помидор

Доведите томатную кашицу до кипения. Помидорную кислинку затонируйте по своему вкусу сахаром. Также жидкую заливку для соте нужно немного подсолить. Если соус получился густоватым, влейте немного горячей кипяченой воды.

Добавка специй в томатный соус

Соедините смесь овощей, орехов, зелени с жидкой томатной заправкой.

Добавка томатного соуса в соте

Далее последует процесс тушения массы до готовности (минут 10), который можно произвести на плите или же в духовке при температуре 160-180°. После чего можно отведать вкусное баклажанное соте, приготовленное своими руками.

Овощное соте

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: