Два варианта закусок из блинов – ролы, блинные мешочки

Блинные мешочки с декором из икры

Вкусные закуски из блинов всегда привлекательно смотрятся на столе. В блинчики можно заворачивать разнообразную начинку. В данном случае это блинные мешочки с шампиньонами и ролы с крабовыми палочками.

Праздничная закуска - блинные ролы с крабовыми палочками

Обе закуски на основе блинов с начинкой выглядят очень аппетитно. Блинные рулетики с крабовыми палочками – более легкая закуска, а вот мешочки из блинов с грибами довольно сытные. Готовятся оригинальные закуски довольно быстро, главное испечь блины.

Блины для приготовления закуски

Ингредиенты для 14 блинов (диаметр дна сковороды 21 см):

  • 0,5 л молока;
  • 3 яйца;
  • 8 ст. л. муки с горкой (можно использовать смесь пшеничной и кукурузной 4:4);
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Наполнение для блинных мешочков:

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л. майонеза;
  • перья зеленого лука;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • растительное масло.

Начинка для блинных ролов:

  • 180 г крабовых палочек;
  • 200 г плавленного сыра;
  • 1 ст. л. красной икры;
  • 2-3 ст. л. майонеза.

Ингредиенты для блинных закусок с начинкой

В емкость разбейте 3 яйца, добавьте соль и половину муки. Хорошо размешайте венчиком. Затем влейте туда 200 мл молока и всыпьте остальную муку. Размешайте до однородности. В конце долейте остальное молоко. Тесто по консистенции должно получиться вязким и достаточно жидким. Если будете размешивать именно в таком порядке, то тесто для тонких блинов получится приготовить только при помощи ручного венчика, не используя миксер или блендер. В конце добавьте в него подсолнечное масло, размешайте и оставьте на 10 минут. По истечении времени еще раз хорошо перемешайте.

Замес блинного теста

Перед выпеканием первого блина слегка смажьте поверхность сковороды подсолнечным маслом, а вот при последующей выпечке этого можно и не делать. Вылейте примерно 3 столовых ложки жидкого теста на дно сковороды (диаметр 21 см) и распределите равномерно по поверхности. Жарьте на среднем огне. Каждый блинчик смажьте сливочным маслом, чтобы в горке они не слиплись. Кстати, по данному рецепту можно приготовить и сладкие блины, добавив в яйца 1-2 ст. л. сахара в начале замешивания теста, затем муку и молоко.

Горка тонких блинов

Когда все блинчики будут готовы, займемся начинкой. Для первой грибной начинки измельчите лук.

Нарезанный лук

Вымытые шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.

Нарезка шампиньонов кусочками

На небольшом количестве растительного масла пассеруйте лук.

Пассерованный лук

Затем к нему выложите грибы. Жарьте на среднем огне до испарения влаги.

Выложенные на сковороду шампиньоны

Когда грибы будут готовы, добавьте сметану, майонез, соль, молотый перец. Перемешайте и тушите на медленном огне пару минут.

Шампиньоны со сметаной

Осталось только собрать мешочки. Для этого на центр блинчика выложите грибную начинку.

Выкладывание начинки на блин

Соберите края и свяжите пером лука.

Мешочек из блина с начинкой

Вот такие мешочки должны получиться.

Блинные мешочки с грибами

Для блинных ролов начинка готовится следующим образом. Сначала измельчите крабовые палочки кубиком.

Измельченные крабовые палочки

Далее на терке с крупными отверстиями натрите плавленные сырки.

Тертый сыр, крабовые палочки

Туда же добавьте немного красной икры. Она придаст пикантного вкуса.

Икра, сыр, крабовые палочки

Соедините с майонезом и хорошенько перемешайте.

Добавление майонеза

Начинка для блинных ролов

На подготовленный блин выложите массу и распределите слоем.

Выкладывание начинки на блин

Заверните рулетик.

Формирование блинного рола

Разрежьте его напополам.

Закуска из блинов в виде ролов

Таким же образом сформируйте остальные ролы из блинов с начинкой и украсьте их оставшейся красной икрой. 

Блинные ролы с начинкой и красной икрой

Вот такие две аппетитные закуски из блинчиков получились!

Закуска - блинные мешочки на праздник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 2
  1. Irina

    О, на Новый год самое то, что надо

    1. KsenyaGold (автор)

      Очень рекомендую!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: