Натуральный яблочный уксус — одно из универсальных и эффективных средств, которое широко применяется как в кулинарных целях, так и в лечебных. Обладая приятным вкусом, он хорошо подходит для заправки многих салатов, придавая им пикантную яблочную кислинку. А если учитывать то, что в уксусе из яблок содержится повышенное количество калия и других микроэлементов (железа, магния, кальция, кремния), то ему цены нет.
Составляющие компоненты
- цельные яблоки;
- вода;
- мед или сахар;
- ржаные сухарики;
- дрожжи.
Целебный яблочный уксус: рецепт, как приготовить
Домашний уксус отличается от покупного тем, что изготавливается из цельных качественных яблок, а не из кожуры и сердцевины. А если к тому же вместо сахара использовать мед для приготовления, то коэффициент полезности этого чудодейственного средства возрастает. Так что вывод напрашивается сам!
В первую очередь нужно определиться с сосудом, в котором будет созревать яблочный уксус. Исходя из его размеров, можно рассчитать количество ингредиентов, необходимых для данного уникального продукта.
Итак, вымытые яблоки (лучше всего брать сорт «Антоновка») измельчить на крупной терке или в блендере. В данном рецепте на 800 г натертой яблочной кашицы приходится 1 л чуть теплой воды, предварительно вскипяченной, 120 г меда (4 столовых ложки) или 120 г сахара (6 столовых ложек без горки), 12 г сухих дрожжей (1 столовая ложка с горкой) и 25 г ржаных сухариков. Их легко можно приготовить, порезав пару ломтиков ржаного хлеба маленькими кубиками и подсушив их в духовке.
Наполнив сосуд всеми перечисленными ингредиентами, завязав горлышко стерильной марлей, выдержать его 10 дней в теплом темном месте, перемешивая каждый день сусло.
Затем тщательно отжать его через марлю. На каждый литр отжатой жидкости добавить еще 100 г меда или сахара. Перемешать до полного растворения. Завязать горлышко стерильной марлей или тканью и поставить в укромное место на 40-60 суток.
За этот промежуток времени на дне образуется осадок. Жидкость с осадка не снимать. В нем находятся грибки, необходимые для процесса ферментации.
Только по истечении полного срока, отведенного для брожения, уксус профильтровать, слив с осадка, разлить по емкостям и укупорить. Чем дольше он стоит, тем прозрачнее становится. Со временем жидкость приобретает насыщенный янтарный цвет и становится прозрачной как слеза. Как видите, приготовление яблочного уксуса совсем несложный процесс.
Употребляя раз в день домашний яблочный уксус (1 чайная ложка на стакан жидкости), можно в значительной мере повысить и укрепить свой иммунитет, оздоровить кровеносную систему. Также данное средство поможет избавиться от ломкости волос и ногтей, хронической утомляемости, головокружения и многих других неприятных симптомов.
