Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях

yablochnyi-uksus-kak-gotovit

Натуральный яблочный уксус — это одно из универсальных и эффективных средств, которое широко применяется как в кулинарных целях, так и в лечебных. Обладая приятным вкусом, он хорошо подходит для заправки многих салатов, придавая им пикантную яблочную кислинку. А если учитывать то, что в нем содержится повышенное количество калия и других микроэлементов (железа, магния, кальция, кремния), то ему цены нет.

prigotovlenie-yablochnogo-uksusa
Яблочный уксус

Составляющие компоненты

  • цельные яблоки;
  • вода;
  • мед или сахар;
  • ржаные сухарики;
  • дрожжи.
yablochnyi-uksus-ingredienty
Выдержанный яблочный уксус и ингредиенты для его приготовления

Способ приготовления целебного яблочного уксуса

Домашний уксус отличается от покупного тем, что изготавливается из цельных качественных яблок, а не из кожуры и сердцевины. А если к тому же вместо сахара использовать мед для приготовления, то коэффициент полезности этого чудодейственного средства возрастает. Так что вывод напрашивается сам!

В первую очередь нужно определиться с сосудом, в котором будет созревать яблочный уксус. Исходя из его размеров, можно рассчитать количество ингредиентов, необходимых для данного уникального продукта.

Итак, вымытые яблоки (лучше всего брать сорт «Антоновка») измельчить на крупной терке. В данном рецепте на 800 г натертой яблочной кашицы приходится 1 л чуть теплой воды, предварительно вскипяченной, 120 г меда (4 столовых ложки) или 120 г сахара (6 столовых ложек без горки), 12 г сухих дрожжей (1 столовая ложка с горкой) и 25 г ржаных сухариков. Их легко можно приготовить, порезав пару ломтиков ржаного хлеба маленькими кубиками и подсушив их в духовке.

Наполнив сосуд всеми перечисленными ингредиентами, завязав горлышко стерильной марлей, выдержать его 10 дней в теплом темном месте, перемешивая каждый день сусло. 

suslo-dlya-yablochnogo-uksusa

Затем тщательно отжать его через марлю. На каждый литр отжатой жидкости добавить еще 100 г меда или сахара. Перемешать до полного растворения. Завязать горлышко стерильной марлей или тканью и поставить в укромное место на 40-60 суток.

prigotovlenie-uksusa-iz-yablok

 За этот промежуток времени на дне образуется осадок. Жидкость с осадка не снимать. В нем находятся грибки, необходимые для процесса ферментации. 

yablochnyi-uksus-kak-prigotovit

Только по истечении полного срока, отведенного для брожения, уксус профильтровать, слив с осадка, разлить по емкостям и укупорить. Чем дольше он стоит, тем прозрачнее становится. Со временем жидкость приобретает насыщенный янтарный цвет и становится прозрачной как слеза.

uksus-iz-yablok

 Употребляя раз в день яблочный уксус (1 чайная ложка на стакан жидкости), можно в значительной мере повысить и укрепить свой иммунитет, оздоровить кровеносную систему. Также данное средство поможет избавиться от ломкости волос и ногтей, хронической утомляемости, головокружения и многих других неприятных симптомов.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: