Чайной розы лепестки: делаем из них варенье и ферментированный чай

Роза, варенье из розы и чай

Пора цветения чайной розы позволяет нам не только насладиться прелестным видом цветков, вкушая их аромат, но и приготовить самое полезное варенье из розовых лепестков.

Чайная роза

Варенье из чайной розы

Помимо этого можно посушить на зиму маленькие розовые бутоны для приготовления вкуснейших напитков или использования их в качестве добавки к чаю, например, из лаванды.

Бутоны розы

Напиток из чайной розы

Также сделать ферментированный чай из розы и жасмина, рецепт которого предлагается в данной статье.  

Ферментированный чай из розы и жасмина

В любом случае все манипуляции с лепестками чайной розы будут сопряжены с ароматерапией, ведь благоухать будет весь дом! Одним словом, приготовление варенья и чая из розы с жасмином приятно во всех отношениях.

Варенье из роз 

Для приготовления понадобится:

  • 500 г лепестков розы;
  • 750 г сахара (500 г для лепестков, 250 г для сиропа);
  • 130 мл воды для сиропа;
  • сок из 1/2 лимона.

Цветки чайной розы лучше всего обрывать ранним утром. В это время она наиболее ароматная и полезная.

Чайная роза

Отделить от плодоножек лепестки, сразу обрезая у них белые кончики у основания. Это делается для того, чтобы варенье не горчило. Затем сложить их в дуршлаг и промыть прохладной водой.

Чайная роза лепестки

Переложить в глубокую емкость и сразу засыпать мокрые лепестки сахаром (0,5 кг). Хорошенько перемешать, слегка разминая лепесточки.

Приготовление варенья из лепестков роз

После чего закрыть емкость крышкой и оставить на ночь. К утру в миске уже будет сок. Нужно хорошо перемешать массу.

Процесс приготовления варенья из розы

Далее приготовить сахарный сироп (на 250 г сахара 130 мл воды).

Приготовление сахарного сиропа

Залить теплым сиропом лепестки и поставить на медленный огонь. Доведя до кипения, выключить. В течение 6 последующих часов надо будет еще кипнуть 3 раза с интервалом 2 ч.

Розовое варенье

Во время третьего раза нужно добавить лимонный сок, прокипятить 3 минуты, разложить по стерилизованным банкам и укупорить. Вот какое варенье из лепестков чайной розы получается.

Розовое варенье

Ферментированный чай из розы и жасмина

Собрать необходимое количество сырья (соотношение роза + жасмин 50:50).

Жасмин и лепестки розы

Перемешать и оставить на 10 часов или больше для того, чтобы лепестки привяли, периодически перемешивая их.

Лепестки розы и жасмина

Затем начать скатывать между ладошками розу и жасмин в шарики. В результате такой процедуры будет выделяться сок. Попутно происходит невероятный пилинг для ладоней, который делает кожу отбеленной и шелковистой. Сразу нужно раскладывать полученные гранулы на противень, застланный пергаментом. После чего прикрыть влажной тканью и оставить на ночь где-нибудь в теплом месте для окисления. К утру гранулы должны приобрести коричневатый оттенок. Надо переложить розово-жасминные шарики на чистый сухой пергамент.

Приготовление ферментированного чая

Поместить противень в духовку, и сушить гранулы, приоткрыв дверку, приблизительно 3-4 часа при температуре 40°, периодически перемешивая. Ориентироваться нужно по своей духовке. Вот что должно в результате получиться. Хранить такой чай хорошо в картонной коробке или бумажном пакете.

Ферментированный чай из розы, жасмина

Одной гранулы будет вполне достаточно на стакан, чтобы получить насыщенный напиток. Это очень полезный и эффективный чай особенно при простудных заболеваниях и воспалении полости рта, впрочем как и вкуснейшее варенье из лепестков чайной розы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: