Вкусная кабачковая запеканка в виде кексов является нежным малокалорийным блюдом. Это домашний рецепт, где основой закуски служит кабачок. Духовка запечет быстро кабачковые запеканки с яйцами, сыром до золотистого цвета и можно спустя время уже снимать пробу.
С помощью румяных мини запеканок из кабачка вы удачно разнообразите ежедневный рацион. Тем более, что главные преимущества блюда: простота приготовления, щадящая термическая обработка и возможность использовать кабачок так, чтобы ничто не выдавало его присутствия в составе.
Для приготовления кабачковой запеканки в духовке необходимо подготовить:
- молодой цукини (разновидность кабачка) – 180-200 гр.;
- сыр любого сорта – 100 гр.;
- яйца – 4 шт.;
- зелень – 50 гр.;
- чеснок – 2 крупные дольки;
- крахмал – 20 гр. (это 1 ст. л. без горки);
- соль – 3 гр. (приблизительно 1/2 ч. л. без горки), можно меньше;
- черный перец молотый – по вкусу;
- топленое масло – 15 гр.
Порционная кабачковая запеканка: рецепт, как готовить
Молодой цукини или любой другой сорт кабачка трем на терке. Можно использовать и более зрелый плод. В этом случае его потребуется очистить от кожицы.
Всыпаем нарезанную мелко зелень, а также измельченный любым удобным способом чеснок. Смешиваем все.
Туда же вбиваем яйца, всыпаем тертый сыр, добавляем соль, перец. Объединяем между собой все ингредиенты.
В последнюю очередь вводим крахмал. Перемешиваем его с полученной массой.
Силиконовую форму для маффинов устанавливаем на противень. Смазываем каждую выемку топленым маслом.
Заполняем ячейки смесью из кабачков, яиц, сыра, зелени, специй.
Отправляем форму с кабачковыми кексами в духовку. Предварительно она должна быть прогрета при t-180˚C. Время выпекания составляет обычно 30-35 минут. В процессе выпечки маффины из кабачков слегка увеличиваются в объеме и приобретают золотистый оттенок. Так и должно быть. После непродолжительного остывания они немного опустятся.
Для их извлечения накрываем форму подходящим по размеру плоским блюдом или разделочной доской и осторожно переворачиваем. Используем кабачковые мини запеканки с яйцом и сыром в качестве легкого перекуса или подаем на завтрак.
А вот они в разрезе.
Теперь вы знаете, куда можно пристроить кабачок. Запеканка выходит аппетитной и вкусной. Украсить блюдо можно по своему усмотрению. В данном случае использовались листики петрушки и слайсы из помидоров.
