Кальмары: рецепт с грибами, сыром, сливками в горшочках

Жульен с кальмарами и грибами

Томленные в сливках нежные кусочки кальмара и лука вместе с тонкими слайсами шампиньонов и все это покрыто слоем расплавленного сыра – вот так выглядит настоящий жюльен.

Жульен с кальмаром, шампиньонами, сыром

Вкусный кальмар при небольшой калорийности является ценным продуктом, подходящим для диетического правильного питания. Кроме того, данный морепродукт считается деликатесом. Поэтому, если вы гурман и сторонник здоровой кухни, то блюдо – «Кальмары в духовке с грибами и сыром» можете смело включать в домашнее меню.

Ингредиенты для жюльена с морепродуктом

  • 2 кальмара;
  • 150-200 г небольших по размеру шампиньонов;
  • 100-150 г сыра твердых сортов;
  • 1 головка лука;
  • 50 г масла сливочного;
  • 200 мл сливок (15-20% жирности)
  • мускатный орех, соль согласно предпочтениям.

 

Продукты для жульена с кальмаром

Как приготовить кальмарчики с грибами и сыром?

В первую очередь нужно тушки кальмаров очистить от пленок, хитиновых пластин и внутренностей. Хорошенько промыть под проточной водой. Погрузить их на одну минуту (не больше) в кипящую воду и тут же выложить остывать. Затем нарезать их способом жюльен, то есть соломкой.

Нарезанный кальмар соломкой

Тонкими слайсами нарезаются шампиньоны, а лук тоненькими полукольцами.

Нарезка лука и грибов

Сначала нужно слегка обжарить лучок.

Жаренный лучок

Затем выложить в сковороду грибы и жарить их вместе с луком минут 7-8.

Жаренные шампиньоны с луком

Далее залить шампиньоны с луком сливками, посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Протушив 1 минуту, выключить. Сразу же соединить нарезанные кальмары с луково-грибной массой прямо в сковороде.

Смесь грибов, лука, кальмаров, сливок

Затем натереть на терке твердый сыр.

Тертый сыр

Разложить смесь (кальмары + грибы + лук + сливки) по горшочкам или кокотницам, оставив место для сырного слоя.

Приготовление жульена

Сверху щедро сдобрить тертым сыром.

Кальмары в горшочках с сыром

В предварительно прогретую до 180° духовку поместить горшочки приблизительно на 25 минут. Появление расплавленной слегка подрумяненной сырной корочки свидетельствует о готовности жюльена.

Жульен в керамических горшочках

Вот такая вкуснятина получается! Теперь можно пробовать с пылу с жару нежные кальмары с грибами и сыром.

Жульен с кальмаром

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: