Томленные в сливках нежные кальмары в горшочке и вместе с ними лук, тонкие слайсы шампиньонов и все это покрыто слоем расплавленного сыра – вот так выглядит настоящий жюльен.
Кальмар рецепт
Вкусный кальмар при небольшой калорийности является ценным продуктом, подходящим для диетического правильного питания. Кроме того, данный морепродукт считается деликатесом. Поэтому, если вы гурман и сторонник здоровой кухни, то блюдо – «Кальмары в духовке с грибами и сыром» можете смело включать в домашнее меню, как и крем-суп из шампиньонов с сырной чипсой.
Ингредиенты для жюльена с кальмаром:
- 2 кальмара;
- 150-200 г небольших по размеру шампиньонов;
- 100-150 г сыра твердых сортов;
- 1 головка лука;
- 50 г масла сливочного;
- 200 мл сливок (15-20% жирности);
- мускатный орех, соль согласно предпочтениям.
Как приготовить запеченные кальмары в горшочке с грибами и сыром?
В первую очередь нужно тушки кальмаров очистить от пленок, хитиновых пластин и внутренностей. Хорошенько промыть под проточной водой. Погрузить их на одну минуту (не больше) в кипящую воду и тут же выложить остывать. Затем нарезать их способом жюльен, то есть соломкой.
Тонкими слайсами нарезаются шампиньоны, а лук тоненькими полукольцами.
Сначала нужно слегка обжарить лучок.
Затем выложить в сковороду грибы и жарить их вместе с луком минут 7-8.
Далее залить шампиньоны с луком сливками, посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Протушив 1 минуту, выключить. Сразу же соединить нарезанные кальмары с луково-грибной массой прямо в сковороде.
Затем натереть на терке твердый сыр.
Разложить смесь (кальмары + грибы + лук + сливки) по горшочкам или кокотницам, оставив место для сырного слоя.
Сверху щедро сдобрить тертым сыром.
В предварительно прогретую до 180° духовку поместить горшочки приблизительно на 25 минут. Появление расплавленной слегка подрумяненной сырной корочки свидетельствует о готовности жюльена.
Вот такая вкуснятина получается! Теперь можно пробовать с пылу с жару нежные кальмары с грибами и сыром запеченные в духовке.
