Медовый плов «Сладость востока»

Необычность блюда — медовый плов «Сладость востока» заключается в том, что для его приготовления, помимо основных ингредиентов, используется фундук и сухофрукты. Этот набор продуктов придает неповторимый вкус рису и куриному мясу, усиливающийся за счет специй. Плов с медом получается рассыпчатым (рисинка от рисинки) с изумительной сладковатой ноткой. Более того, его можно причислить к разряду диетических, если поменьше класть сливочного масла. 

Рецепт, как приготовить медовый плов

Ингредиенты (5 порций):

• 400 г длиннозерного риса (можно басмати);
• куриная грудка или 2 филе;
• 250 г моркови;
• 2 луковицы средних размеров;
• 70-100 г масла сливочного;
• чернослив, курага, изюм без косточек (по 70-100 г каждого вида сухофруктов);
• 50-75 г орехов (фундук);
• 2½ столовых ложки меда;
• вода ~ 3 стакана;
• соль, розмарин, куркума, черный молотый перец.

Плов рецепт

Куриное мясо промыть и просушить бумажным полотенцем. Затем порезать его кубиком средней величины.

Нашинковать соломкой морковь.

Измельчить лук.

Предварительно вскипятить воду. Она понадобится для разведения меда и доливки в емкость с содержимым. Перебрать рис для плова и залить его холодной водой, чтобы с него вышел крахмал. Пусть пока постоит.

Для приготовления плова с медом желательно воспользоваться чугунным казаном или большой сковородой. На небольшом огне растопить сливочное масло. Спассеровать лук, кусочки курицы и морковку. 

Далее, добавить орехи, чернослив, курагу и изюм.

В 1 стакане кипяченой воды развести мед. Залить этим сиропом содержимое сковороды. Ингредиенты должны напитаться медком. Тушить 5 минут. Далее, долить в сковороду кипяченую воду, чтобы она покрыла куриное мясо с овощами, сухофруктами и фундуком. Как только жидкость закипит, добавить по вкусу соль, перец, куркуму и розмарин. Важно не переборщить с куркумой, чтобы плов не получился чересчур желтым. Если у вас имеется набор специй для плова, то еще лучше. Добавьте их согласно своим предпочтениям. Тушить ингредиенты на небольшом огне 20 минут. 

В холодной воде промыть рис и выложить его поверх тушеного мяса, овощей, сухофруктов и орехов. Разровнять ложкой и долить воду так, чтобы ее уровень был выше поверхности на 1-1,5 см. При необходимости добавить еще соли, но рис не перемешивать.

Когда вода выпарится с поверхности риса, нужно деревянной шпажкой проткнуть плов до дна в нескольких местах, чтобы оставшаяся жидкость потихоньку испарялась. Затем накрыть крышкой и на очень маленьком огне томить до готовности 25-30 минут. Зачастую в результате томления на дне образуется нежнейшая вкуснейшая корочка. Просто объедение!

По истечении времени сковороду убрать с огня и дать готовому плову немного постоять (10 минут). Далее, очень аккуратно, чтобы не повредить целостность сухофруктов, перемешать рис с остальными ингредиентами.

Выложить на большое круглое блюдо для подачи. 

Вкусный медовый плов «Сладость востока» готов! Блюдо выходит очень красивым по внешнему виду, с непревзойденным ароматом и пикантным вкусом, как и куриные крылышки в меду.