Яркий салат Петергоф выглядит очень привлекательно за счет добавления остропряной корейской моркови. Оранжевая морковная стружка отлично сочетается с нежным куриным мясом и додает яркости салатику.
Салат Петергоф, рецепт которого представлен, получается сбалансированным по составу и вкусовым качествам, как и лососевый салат. Блюдо достаточно сытное и ароматное за счет букета разных специй и зелени.
Для того чтобы приготовить салат Петергоф с курицей, морковкой, понадобится следующий набор продуктов:
- предварительно отваренное филе курицы – 250 г;
- небольшой болгарский перец – 1 шт;
- крупная морковь – 1 шт;
- чеснок – 2 дольки;
- корейская приправа – 1,5 ч.л;
- перец молотый черный – 0,5 ч.л;
- уксус (яблочный, винный) – 1-1,5 ст.л;
- сахар – 0,5 ч.л;
- соль – согласно личным предпочтениям;
- масло растительное – 30 мл (2 столовые ложки);
- лук зеленый – 4-5 побегов;
- майонез по вкусу.
Салат Петергоф: рецепт с корейской морковью
Для начала морковь натираем таким образом, чтобы получить не особо длинную тонкую стружку. Удобнее использовать специальную терку, но можно попробовать сделать нарезку при помощи ножа с острым тонким лезвием.
Помещаем морковную стружку в глубокую миску, где удобно будет перемешивать. Туда же подсыпаем корейскую приправу и натираем через терку чесночные зубцы.
Посыпаем морковь солью, сахаром, мелкими крошками свежемолотого черного перца. Эти добавки обеспечат контрастный вкус и хорошую ароматизацию готового блюда. Не перемешивая, поливаем раскаленным растительным маслом. Затем перемешиваем и заправляем морковь уксусом. Миску накрываем, убираем в холод мариноваться на час.
Удалив семена с плодоножкой, мякоть свежего болгарского перца измельчаем полосками либо брусками.
К тому времени уже готова морковь по-корейски.
Несколько побегов зеленого лучка собираем в пучок, шинкуем колечками, подсыпаем к морковке.
Нарезав остывшее филе кусочками, разминаем его вилкой и выкладываем к другим продуктам.
Заправляем салат качественным густым майонезом и перемешиваем.
Не забываем добавить к ингредиентам нарезанный сладкий перец,
Для сервировки при подаче используем разъемную форму или кольцо. Выкладываем порцию, слегка уплотняем. Сняв ободок, украшаем вкусный салат Петергоф кольцами зеленого лука и подаем.
Приятного аппетита!
