Полезный салат с лососем, луком, оливками, перцем

Лососевый салат с овощами

Легкий салат с лососем и овощами станет удачным началом семейного обеда или полезным дополнением к гарниру. Отваривание брюшек лосося поможет частично избавиться от жира. В салат попадает только отборная розовая мякоть. Лук, оливки, сладкий перец, зелень послужат хорошим дополнением к нежным кусочкам лосося. Рецепт несложный, а салатик получается очень даже пикантным за счет добавки лимонного сока и кусочков горького перца. Если вы не любите острое, то можете ограничиться одним лишь лимончиком. Нарезка делается удлиненной соломкой, оливковое масло добавляется в минимальном количестве. Также лососевый салат можно заправить салатной заливкой.

Лососевый салат с оливками

Продукты:

  • брюшки лосося – 300-400 г;
  • лук – 1шт;
  • оливки – 80 г;
  • болгарский перец – 1/2 шт.;
  • горький перец – 1/4 стручка;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • укроп;
  • лавровый лист.

Продукты для салата с лососевыми брюшками

Для салата подойдут узкие полоски лосося, которые не годятся для засолки и прочих блюд, где требуются кусочки большего размера. Их и будим отваривать. Лососевые брюшки промываем под прохладной водой (чешую не снимаем) и кладем в маленькую кастрюльку.

Полоски лосося для отваривания

Бросаем лавровые листья и добавляем половину чайной ложки соли.

Подготовка полосок лосося к отвариванию

Воды наливаем ровно столько, чтобы она лишь покрыла брюшки на пару сантиметров.

Заливка лосося водой

Варим минут 15 на среднем огне. Пену снимаем. Крышкой кастрюлю накрывать не надо.

Отварной лосось

Тонкими полукольцами нарезаем луковицу и высыпаем нарезку в салатник.

Нарезка лука полукольцами

Отделяем розовые кусочки лососевой мякоти, светлый жир не используем.

Выкладывание лосося на лук

Бульон, оставшийся после отваривания брюшек, можно посолить покрепче и зажелировать. А нарезанное кубиками рыбное желе подать с горчицей в качестве закуски. Четверть маленького стручка красного перца режем колечками. Берем его самую нижнюю часть, так как средняя часть, где есть семечки самая «злая».

Добавление горького перца в салат

Сладкий болгарский перец режем тонкими полосками.

Добавление в салат сладкого перца

Очень мелко нарезаем укропчик.

Добавление в салат измельченного укропа

Выкладываем в салатник крупные оливки без косточек.

Выкладывание оливок в салат

Взбрызгиваем салат соком лимона. Заправляем маслом оливковым.

Добавка лимонного сока в салат

Деликатно перемешиваем салатик.

Смешивание ингредиентов в салате

Ставим его в холодильник на 15 минут. При подаче можно убрать из салата колечки горького перца, чтобы осталась лишь ненавязчивая остринка. Если колечки полежат в салате подольше, проявится отчетливый острый вкус.

Салат с лососем, овощами, соком лимона

Теперь можно пробовать салат из лосося с овощами, готовить который очень легко по данному рецепту. А блюдо получается потрясающе вкусным и полезным.

Лососевый салат с овощами

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: