Полезные блюда из тыквы рецепты: составляем домашнее тыквенное меню

Блюда из тыквы

Нет культуры более ароматной и полезной, нежели тыква. Блюда из нее можно готовить самые разноплановые: от супов, салатов, вторых блюд, выпечки, например, тыквенные маффины до мармелада. Кроме того, данный продукт наряду с пищевыми обладает и целебными свойствами. Вкусные блюда из тыквы, рецепты которых представлены, можно смело включать в домашнее меню.

Салат с печеной тыквой, оливками, брынзой и базиликом

Пикантный тыквенный салат подойдет для легкого перекуса. Идеальное блюдо для тех, кто «сидит» на диете!

Тыквенный салат

 Ингредиенты (4 порции):

  • 500 г тыквы;
  • 80 г брынзы;
  • 80 г черных оливок без косточек;
  • зелень (листья салата, базилик, петрушка);
  • 1 небольшая головка лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 4 ложки оливкового масла;
  • черный молотый перец, соль, уксус по вкусу.

Тыковку очистить от кожуры и семечек. Порезать кубиками средних размеров. В масло (2 ст. ложки) выдавить чеснок. Каждый кусочек макнуть в масляно-чесночную смесь и выложить на противень. Сверху можно немного присыпать перчиком для остроты. Запекать в духовке 20-30 минут (температура 180°). Периодически переворачивать тыквенные кубики, чтобы со всех сторон подрумянились. В идеале они должны быть с золотистой корочкой и таять во рту. 

На дно тарелки выложить зелень. Сверху запеченные кусочки тыквы, брынзу нарезанную кубиками, оливки, тонкие кольца лука и базилик. Его не резать ножом. Листики порвать на несколько частей.

Если не нравится ярко выраженный вкус лука, то его можно промариновать. Смесь состоит из воды, сахара, соли и немного яблочного уксуса. Приготовленный салат посолить и заправить оливковым маслом. Если лук не мариновался, то уксус (на кончике ложки) добавляется в оливковое масло для заливки салата. В готовом блюде должна ощущаться лишь легкая кислинка. Вместо уксуса можно использовать сок лимона. Салат из тыквы получается нежным по вкусу и ярким, благодаря ингредиентам.

Тыквенный суп-пюре с чипсами из копченой грудинки

Вкусный легкий супчик из тыквы обладает однородной нежной текстурой. В сочетании с тонкими обжаренными слайсами из копченой грудинки или ветчины блюдо приобретает прекрасные вкусовые качества.

Тыквенный суп-пюре

Для приготовления тыквенного супа-пюре (4 порции) потребуются следующие продукты:

  • 500 г тыквы;
  • 750 г куриного бульона;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 5 столовых ложек сливок (20% жирности);
  • 1-2 столовых ложки оливкового масла;
  • специи по вкусу;
  • 150 г копченой грудинки или ветчины.

Мелко порезать лук и морковку и начать обжаривать на оливковом масле. Туда же добавить нарезанную кубиками тыкву. Пассерованные овощи соединить с куриным бульоном. Довести всю массу до кипения и варить 20-25 минут. Пропюрировать погружным блендером. Влить сливки и довести до кипения, посолить по вкусу, добавить по желанию любимые специи. Тонко порезать грудинку и обжарить на сковороде до румяной корочки. Тыквенный суп-пюре со сливками и чипсами из копченой грудинки готов.

Жаркое в тыквенном горшочке

Яркая мякоть тыквы богата каротином и минеральными веществами. Поэтому, включая в домашнее меню всевозможные блюда из нее, мы оказываем неоценимую услугу самим себе, обогащаясь полезными веществами, которые нам так щедро отдает этот удивительный овощ.

Нежное жаркое в тыковке наверняка станет любимым блюдом в семье. Его оценят по достоинству дети, так как маленькие гурманы любят все яркое и необычное. Поразительно то, что тыквенный горшочек очень медленно остывает. Блюдо остается горячим продолжительное время.

Жаркое в тыквенном горшочке

Ингредиенты (4 порции):

  • 4 маленькие тыквы;
  • 500 г картофеля;
  • 500 г куриного мяса;
  • 1/2 стакана зеленого горошка;
  • 1 головка лука;
  • 1 морковь;
  • 1 долька чеснока на горшочек;
  • 1 столовая ложка сметаны (сливок);
  • оливковое масло;
  • соль, перец по вкусу.

Продукты для блюда жаркое в тыкве

Способ приготовления

Тщательно вымыть 4 маленьких тыковки и насухо вытереть. Срезать верхушки. Это будут крышечки. Аккуратно выскоблить у них серединки. То же самое нужно сделать с импровизированными горшочками, выбрав ложкой семечки вместе с мякотью. Горшочки с крышечками смазать оливковым маслом изнутри и снаружи, а затем поместить в духовой шкаф на полчаса. Запекать при температуре 180°.

Приготовление тыквенных горшочков

А тем временем приготовить мясо-овощную смесь.Измельчить лук, морковь, а куриное мясо порезать кусочками.

Нарезка куриного мяса, лука, моркови

Обжарить на оливковом масле.

Пассеровка курицы, лука, моркови

Туда же добавить порезанный кубиками картофель, сметану или сливки, специи. Хорошо перемешать и тушить 10 минут.

Мясо-овощная масса

Зеленый горошек добавить в конце. Посолить, поперчить.

Начинка с зеленым горошком

Тем временем вынуть горшочки из духовки. В каждый выдавить по небольшому зубчику чеснока и натереть изнутри. Это придаст блюду пикантности.

Испеченные тыквенные горшочки

Затем наполнить их мясоовощной смесью и запекать еще 40 минут.

Заполненные начинкой тыквенные горшочки

По истечении времени готовые тыковки с начинкой вытащить из духовки и сразу подавать. 

Жаркое в тыквенном горшочке

Во время приготовления можно импровизировать с мясо-овощной смесью, добавляя новые ингредиенты по вкусу. 

Тыквенные блины

Проще простого сделать тыквенные блины. Данный рецепт подразумевает добавление сухих дрожжей в тесто, за счет чего блинчики получаются воздушными, как и пирог «Тыквенный ажур».

Тыквенные блины

Ингредиенты:

  • полкило тыквы;
  • 500 мл молока;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1 стакан муки;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Продукты для тыквенных блинов

В 1/2 стакана теплого молока развести сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешать, прикрыть салфеткой и пока отставить.

Молоко и дрожжи

Тыкву очистить от кожуры, семечек и нарезать кусочками.

Нарезанная тыква

Сварить до мягкости.

Отварная тыква

Протереть через сито.

Протертая через сито тыква

Просеять муку, смешать с солью и корицей.

Мука

Взбить яйца.

Взбитые яйца

Соединить тыквенное пюре, теплое молоко, сахар, взбитые яйца, разведенные дрожжи.

Тесто для блинов

Туда же всыпать муку.

Приготовление теста для тыквенных блинов

Полученное тесто поставить в теплое место на 1-2 часа. За это время оно должно увеличиться в объеме.

Дрожжевое тесто для блинов

Далее можно приступать к выпечке.

Выпечка блинов

Приготовление тыквенных блинов

Вот такая горка получилась.

Тыквенные блины

Готовые блинчики подавать с вареньем или щедро полить шоколадным ганашем.

Тыквенные блины с вареньем

Тыквенные панкейки

Ну а в качестве напитка очень кстати будет полезный яблочно-тыквенный фреш!

Свежевыжатый тыквенный фреш

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: