Что может быть лучше, когда готовишь шоколадные пряники с мятой. Весь дом при их выпекании наполняется шоколадно-мятным ароматом. Секрет приготовления вкусной выпечки простой – не бойтесь экспериментировать! Шоколад и мята отлично сочетаются в данном блюде, а сахарная корочка, обволакивающая каждый пряничек, формирует необычную структуру. Внутри он мягкий, тающий во рту, а сверху хрустящий.
Рецепт шоколадных пряников с мятой
Вам будет несложно готовить шоколадные пряники по предложенному рецепту, как и печенье Шишки с какао. Ведь все этапы детально расписаны и каждый шаг иллюстрирован фото подсказками.
Ингредиенты:
- 1 стакан (250 мл) + 2 столовых ложки муки (160 г);
- 6 столовых ложек сахара (3 ст. ложки в тесто и 3 ст. ложки для обваливания пряников);
- 2 яйца;
- 60 г масла сливочного;
- 1 плитка шоколада (можно использовать кондитерский);
- небольшой пучок мяты;
- 1 столовая ложка какао-порошка;
- 1/2 стакана сахарной пудры;
- 1 ч ложка ванильного сахара;
- 1/2 ч ложки разрыхлителя;
- щепотка соли.
Приготовление шоколадно-мятного теста
Первым делом начать просеивать через сито сыпучие ингредиенты: муку, порошкообразное какао, разрыхлитель и соль.
Тщательно перемешать все венчиком.
Сливочное масло порезать кусочками и сложить в глубокую емкость. Туда же поломать шоколадную плитку.
Поставить на паровую баню и начать интенсивно перемешивать содержимое. Когда ингредиенты подтают, переставить емкость на стол и продолжать мешать массу, пока не станет однородной.
Далее нужно промыть веточки мяты, отделить листочки, просушить их на доске.
Наполнить подготовленной мятой чашу блендера, присыпать зелень сахаром.
Начать процесс измельчения массы до однородности.
Предварительно вымытые яйца взбить в пену.
Добавить к шоколадной смеси и тщательно смешать.
К получившейся массе отправить измельченную мяту с сахаром, перемешать.
В шоколадно-масляно-мятную смесь постепенно подсыпать смешанную с какао-порошком муку, замешивая тесто сначала ложкой, потом руками.
Вот такое тесто для пряников должно получиться.
Обернуть его пленкой и поместить на 60 минут в холодильник.
Шоколадные пряники: формирование, выпечка их в духовке
По прошествии времени освободить от пищевой пленки шоколадное тесто с мятой, и сформировать из него круглые заготовки диаметром приблизительно 4 см.
Обвалять поочередно шарики сперва в сахаре, затем в пудре сахарной.
Сразу выкладывать пряники (расстояние друг от друга 3 см) на противень с пергаментом. Если вы хотите получить эффект очень снежных пряничков, можете дополнительно припорошить их сахарной пудрой для большей убедительности.
Отправить выпекаться шоколадные пряники в духовку (t-180°С), предварительно разогретую, на 15 минут. При выпечке они немного увеличатся в размере, и дадут небольшие трещинки, от чего будут выглядеть еще эффектней.
Готовую выпечку аккуратно переложить на плоское блюдо. Когда шоколадно-снежные пряники с мятой остынут до теплого состояния, можно пробовать их, например, с кофейком.
Мм, объедение! Очень рекомендую.
