Домашний пирог Галета не требует много времени и сил на приготовление. Это один из самых быстрых способов получить вкусную выпечку к чаю. Тесто галеты получается нежным рассыпчатым, но в то же время никогда не прорывается под тяжестью начинки и при выпекании. Оно идеально.
В данном рецепте в качестве начинки использовались яблоки, как и в штруделе, а также свежезамороженная вишня. Но можно открытый пирог наполнять чем угодно. Если использовать несладкую начинку, то в тесто достаточно добавить 1 столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли.
Для приготовления яблочно-вишневой Галеты потребуются следующие ингредиенты:
- мука – 9 ст.л. с горкой;
- сливочное масло – 80 г;
- яйцо – 1 шт;
- сахар – 3-4 ст.л. в тесто;
- сметана – 4 ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л;
- яблоки – 2-3 шт. в зависимости от размера;
- вишня без косточек – 1 стакан;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- сахар – 1 ст. л. в вишни.
Галета: рецепт приготовления
В первую очередь нужно сделать тесто для Галеты. Для этого масло сливочное растопить в СВЧ или на водяной бане.
Добавить в растопленное масло сахар. Перемешать ручным венчиком.
Крупное яйцо выбить туда же.
Часть желтка можно отделить для смазывания бортиков галеты, так как его понадобиться совсем чуть-чуть.
В масляно-яичную смесь выложить сметану и хорошо размешать всю массу.
Далее туда же постепенно просеивать частями муку с разрыхлителем, попутно перемешивая.
Сначала мешать все ложкой.
Когда тесто обретет более плотную консистенцию, начать месить руками. Может понадобиться во время замешивания еще ложка муки, а может и нет.
Готовое тесто не прилипает к рукам, оно мягкое и пластичное.
Завернуть его в пищевую пленку и поставить на полчаса в холодильник.
Извлечь из вишни косточки, слить лишний сок, засыпать сахаром и крахмалом кукурузным.
Хорошо перемешать.
Далее очистить яблоки и нарезать их тонкими ломтиками.
Постоявшее в холодильнике тесто нужно раскатать диаметром приблизительно 29 см. Это нужно сделать прямо на противне поверх пергамента.
Выложить на тесто слой нарезанных яблок. Можно их немного посыпать сахаром, если кисловатые, или оставить как есть. Ориентируйтесь по своему вкусу.
Сверху равномерно распределить вишни.
Заложить края теста складками, как на фото.
Завернутый вовнутрь бортик смазать яичным желтком.
Поместить противень с Галетой в духовку, которая должна быть предварительно разогрета до t-190°, на 30-35 минут. По истечении времени готовый подрумяненный открытый пирог необходимо убрать из духового шкафа.
Дать выпечке остыть, после чего слегка обсыпать сахарной пудрой.
Домашняя галета с начинкой из яблок и вишен готова. Теперь можно пробовать очень вкусный открытый пирог быстрого приготовления.
