Вкуснейшие вареники с вишней: рецепт безупречного заварного теста

Вареники с вишнями, вишни, мята

Изумительные вареники с вишней, рецепт которых представлен, готовятся легко, а главное быстро, как и творожный манник с вишнями. Ведь тесто получается просто идеальным – гладким, однородным и очень эластичным. Из него можно раскатывать тонкие заготовки и не волноваться, что плотно набитые вареники с вишнями, творогом, клубникой и другими начинками не разорвутся при лепке и отваривании. Данный рецепт заварного теста для вареников подходит и для пельменей. Приготовление указанного количества вареничков займет всего лишь полчаса. 

Вареники с вишнями

Ингредиенты на 24 штуки:      

  • мука – 160 г (это 1 чайный стакан объемом 250 мл);
  • горячее молоко или простой кипяток – 100 мл;
  • подсолнечное рафинированное масло – 5 чайных ложек;
  • соль – щепотка;
  • вишня – примерно 100-150 г (40-60 ягод), смотря какого размера;
  • сахар ~ 3-4 столовых ложки для подсыпки к вишневой начинке.

Ингредиенты для приготовления вареников с вишнями

Первым делом нужно удалить косточки из ягод.

Удаление косточек из вишен

В просеянную муку подбавить соль и хорошо размешать. Туда же ввести подсолнечное масло.

Как готовить заварное тесто для вареников

Вскипятить молоко или воду и прямо в горячем виде влить его в смесь муки и масла растительного.

Готовить заварное тесто для вареников

Начать замешивать тесто на вареники с вишней, сперва вымешивая ложкой, потом руками.

Замешивание теста заварного

Сначала покажется, что тесто суховато, но затем оно станет очень пластичным и гладким. Месить нужно минут 5, после чего дать постоять ему под полотенцем не больше 10 минут. Готовое тесто надо сразу же использовать, пока оно эластичное и с ним хорошо работать. Поэтому делаем все процессы последовательно и четко, не растягивая.

Заварное тесто для вареников

Разделить заготовку на 4 части. Одну оставить, остальные 3 убрать пока в емкость под полотенце, чтобы сохранить тепло и эластичность теста. 

Заварное тесто для готовки вареников

Скатать колбаску и разрезать ее на 6 частей.

Заготовки из теста на вареники

Раскатать подушечку диаметром приблизительно 7-8 см. Расположить в центре пару штук вишен, если ягода крупная, если мелкая, то штучки 3 и немного сахара.

Формовка вареника с вишней

Защипнуть края. Можно для надежности и более эстетичного вида украсить вареник, заворачивая сформированный край шаг за шагом вовнутрь, формируя витую косичку. 

Вылепленный вареник

Складывать вылепленные вареники с вишней на присыпанную мукой доску.

Вылепленные вареники перед варкой

Воды для отваривания вареников нужно брать побольше и обязательно посолить ее. После закипания, создавая шумовкой воронку, опустить в кастрюлю все заготовки.

Кастрюля с водой для варки вареников

Когда вареники всплывут, продолжать варить их около 3 минут.

Отваривание вареников

Дно блюда смазать сливочным маслом. Затем выложить на него вареники желательно в один слой, чтобы не слиплись. Сверху также обмазать их слегка маслицем и присыпать сахаром.

Вареники с вишней

С таким заварным тестом готовить вареники с вишней одно удовольствие. Ни один из них не порвался, а на вкус это вообще нечто – во рту тают. Попробуйте, приятного аппетита!

Вкуснейшие вареники с вишней

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: