Греческий луковый пирог с сыром «Фета»

Греческий луковый пирог с сыром фета

Луковый пирог, рецепт которого незамысловат, должен понравиться всем без исключения. Ведь для его приготовления используются всеми любимые продукты: нежнейшее слоеное тесто, вкуснейшая яично-луковая начинка с сыром и зеленью, а также для декора, в качестве приятного бонуса, — оливки. Довольно сытный и с пикантным солоноватым вкусом за счет сыра «Фета», он, несомненно, разнообразит ваше меню, как и заливной пирог с курицей. Для приготовления начинки можно использовать следующие сорта лука: порей, обычный зеленый, репчатый. 

Пирог из слоеного теста и луково-яичной начинки
Греческий луковый пирог

Ингредиенты:

    • 500-550 г слоеного теста (смотреть рецепт пирог «Тыквенный ажур»);
    • 250 г сыра «Фета»;
    • 2 отварных вкрутую яйца;
    • 150 г лука;
    • 25 г оливкового масла (1 столовая ложка);
    • пучок зелени (укроп, петрушка);
  • немного муки для работы с тестом.

Ингредиенты для лукового пирога

Приготовление лукового пирога

Порезать тонкими колечками лук (на фото порей).

Нарезка лука порея

Спассеровать его на оливковом масле (альтернативный вариант — подсолнечное, сливочное).

Обжарка лука порея

Измельчить отварные яйца и сыр «Фета».

Нарезка отварных яиц и сыра фета

Смешать с пассерованным луком и измельченной зеленью. Начинка готова!

Начинка для пирога

Далее, взять пласт слоеного теста и разделить его напополам. Одну часть можно раскатать прямо на пергаменте, слегка присыпанном мукой. Форма пирога выбирается произвольно. Вместе с пекарской бумагой перенести раскатанное тесто на противень. 

Раскатанное тесто на противне

Шпажкой или вилкой понакалывать его в нескольких местах, чтобы сильно не надувалось. Сверху распределить равномерно начинку и слегка утрамбовать.

Нижний слой пирога с начинкой

Раскатать тонко другую часть теста. Накрыть им начинку и позащипывать края, придавая луковому пирогу законченный вид. Верх поколоть вилкой и смазать взбитым яйцом.

Пирог смазанный яичным желтком перед выпеканием в духовке

Выпекать при температуре 180° 40-45 минут. Важно его не передерживать в духовке, чтобы не пересушить. Готовому подрумяненному луковому пирогу с «Фетой» дать остыть. После чего порезать на порции. Подавать с оливками и зеленью.

Греческий луковый пирог с оливками

Греческий луковый пирог в разрезе, оливки

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: