Открытый пирог со шпинатом: палочка-выручалочка для любого случая

Пирог со шпинатом

Представленный пирог со шпинатом имеет насыщенный вкус, яркий цвет благодаря начинке и красивую структуру в разрезе. Если используется уже заранее подготовленное слоеное тесто или покупное, то весь процесс приготовления пирога со шпинатом по данному рецепту, как и выпечки — греческий луковый пирог с «Фетой», не займет много времени, а результат обязательно порадует.

Пирог киш со шпинатом

Ингредиенты:

  • 300 г слоеного теста;
  • 100 г грудинки;
  • 1 ст. ложка масла растительного (предпочтительно оливкового);
  • 2 пучка зеленого лука;
  • 300 г шпината (приблизительно 2 больших пучка);
  • 3 яйца;
  • 2 ст. ложки сливок;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 ст. ложка муки;
  • соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для пирога со шпинатом

Форму (18-22 см диаметр) слегка промазать маслом сливочным. Раскатать и выложить в нее тесто, распределить его по дну и бортикам формы, поколоть вилкой.

Формирование основы из теста для пирога

На дно основы пирога выложить пергамент, а сверху гнет в виде фасоли, чтобы тесто не поднималось при выпекании. Поместить в духовку (t-180°) на 15 минут (10 минут с пергаментом и гнетом и 5 без них).

Подготовка основы пирога из теста к выпечке

Тем временем заняться начинкой. Небольшими кубиками нарезать грудинку.

Грудинка нарезанная кубиками

Обжарить кусочки до слегка румяной корочки.

Пассеровка нарезанной грудинки

Измельчить зеленый лук.

Измельченный зеленый лук

Шпинат предварительно залить холодной водой, чтобы весь песок и грязь с зелени осели на дне емкости. Затем каждый листик (стебли не используются) хорошо промыть под проточной водой. Порезать шпинат тонкими полосками.

Смешать обжаренные кусочки грудинки, измельченный зеленый лук, шпинат и мелко порезанный чесночок.

Начинка: шпинат, грудинка, зеленый лук

Далее взбить яйца. Добавить к ним смесь муки и сливок, а также соль согласно предпочтениям, черный молотый перец по желанию.

Яичная заливка для пирога

На основу из теста, подпеченную в духовке (15 минут), выложить начинку, залить ее яичной массой и выпекать при t-180° ориентировочно 30 минут.

Приготовление киш со шпинатом

Достать из духового шкафа форму с испеченным пирогом, прикрыть сверху листом пергамента. Пусть постоит в таком виде и остынет до теплого состояния. Теперь можно отрезать кусочек и попробовать вкуснейший пирог со шпинатом.

Пирог со шпинатом

А вот вариант пирога, приготовленного по такому же рецепту, только вместо шпината использовалось бланшированное брокколи и немного сыра сверху. Тоже получилось очень вкусно. Готовьте и пробуйте полезные пироги. Приятного аппетита!

Пирог с брокколи

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: