Представленный пирог со шпинатом имеет насыщенный вкус, яркий цвет благодаря начинке и красивую структуру в разрезе. Если используется заранее подготовленное слоеное тесто или покупное, то весь процесс приготовления пирога со шпинатом не займет много времени.
Результат обязательно порадует, настолько слоеный пирог со шпинатом получается вкусным, как и греческий луковый пирог с «Фетой».
Ингредиенты:
- 300 г слоеного теста;
- 100 г грудинки;
- 1 ст. ложка масла растительного (предпочтительно оливкового);
- 2 пучка зеленого лука;
- 300 г шпината (приблизительно 2 больших пучка);
- 3 яйца;
- 2 ст. ложки сливок;
- 1 зубок чеснока;
- 1 ст. ложка муки;
- соль, перец по вкусу.
Пирог со шпинатом: рецепт, как готовить
Форму (18-22 см диаметр) слегка промазать маслом сливочным. Раскатать и выложить в нее тесто, распределить его по дну и бортикам формы, поколоть вилкой.
На дно основы пирога выложить пергамент, а сверху гнет в виде фасоли, чтобы тесто не поднималось при выпекании. Поместить в духовку (t-180°) на 15 минут (10 минут с пергаментом и гнетом и 5 без них).
Тем временем заняться начинкой. Небольшими кубиками нарезать грудинку.
Обжарить кусочки до слегка румяной корочки.
Измельчить зеленый лук.
Шпинат предварительно залить холодной водой, чтобы весь песок и грязь с зелени осели на дне емкости. Затем каждый листик (стебли не используются) хорошо промыть под проточной водой. Порезать шпинат тонкими полосками.
Смешать обжаренные кусочки грудинки, измельченный зеленый лук, шпинат и мелко порезанный чесночок.
Далее взбить яйца. Добавить к ним смесь муки и сливок, а также соль согласно предпочтениям, черный молотый перец по желанию.
На основу из теста, подпеченную в духовке (15 минут), выложить начинку, залить ее яичной массой и выпекать при t-180° ориентировочно 30 минут.
Достать из духового шкафа форму с испеченным пирогом, прикрыть сверху листом пергамента. Пусть постоит в таком виде и остынет до теплого состояния. Теперь можно отрезать кусочек и попробовать вкуснейший пирог со шпинатом из слоеного теста.
А вот вариант пирога, приготовленного по такому же рецепту, только вместо шпината использовалось бланшированное брокколи и немного сыра сверху. Тоже получилось очень вкусно. Готовьте и пробуйте полезные пироги. Приятного аппетита!
