Легкая закуска «Мандариновые шарики с сыром и чесноком в кокосовой стружке» — это гармоничное сочетание нескольких вкусов, прекрасно дополняющих друг друга. В отличие от рецептов, где сырные шарики обваливаются в отварной тертой морковке (этим и достигается их сходство с мандаринками), в данном блюде мякоть цитрусов является основным ингредиентом, как и в желе «Мультифрут».
Чтобы структура шариков была однородной, нужно будет обязательно с каждой мандариновой дольки снять оболочку и убрать косточки, если таковы имеются. Этот процесс удобно делать, когда плоды крупные. Если пленку не снимать, блендер ее не измельчит, и закуска уже не получится такой деликатной, как хотелось бы. Еще один момент; в случае отсутствия сливок можно использовать майонез, но предпочтительней конечно же первый вариант.
Шарики с сыром рецепт
Ингредиенты:
- 200 г крупных мандаринов;
- 125 г твердого сыра;
- 5 ломтиков батона;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- кокосовая стружка;
- 3 столовые ложки сливок (30%).
Шарики с сыром, мандарином в кокосовой стружке
Первое, что нужно сделать — это на каждом ломтике батона выдавить круглые подставочки под будущие шарики. Для этих целей можно использовать коньячную рюмочку диаметром 3,5 см.
Далее, ломтики батона и выдавленные из них кружки разложить на противне и поставить в духовку. Запечь до золотистого цвета, как обычные сухарики.
Затем подрумяненные ломтики батона поместить в полиэтиленовый пакетик (кружки не трогать).
Пройтись по нему скалкой, измельчив сухарики до состояния крошки.
С каждой мандариновой дольки снять пленку.
Измельчить цитрусовую мякоть в блендере или деревянным пестиком до состояния жидкого пюре.
На мелкой терке потереть твердый сыр.
Соединить сыр и мандариновое пюре.
Туда же через чесночницу выдавить чеснок, перемешать. В эту массу высыпать толченые сухарики. Все смешать. Добавить сливки. Немного посолить, если требуется. Основа для шариков готова.
Теперь нужно подготовить подставочки под мандариновые шарики. Если вы любите чесночок, то можно и круглые сухарики натереть им. Далее, помазать сверху сливками.
Сформировать шарики, обвалять каждый в кокосовой стружке.
Разместить их на круглых подставках-сухариках, смазанных сливками, слегка придавив, чтобы они хоть немного приклеились. После чего на некоторое время поставить в холодильник. Подавать закуску «Мандариновые шарики с сыром и чесноком в кокосовой стружке» в охлажденном виде.
