Как приготовить 3 желе: вишневое, цитрусовое, ягодное с вином

retsepty-domashnih-zhele

Хоть желе и является всесезонным десертом, но все же лето для его приготовления и употребления подходит больше всего, как и для молочных коктейлей. Во-первых, изобилие свежих ягод и фруктов дает неограниченные возможности для создания самых витаминных, самых изысканных и сложных многослойных желейных композиций. Во-вторых, прохладный десерт полностью оправдывает свое назначение — освежать и бодрить в жару, особенно когда столбик термометра неукоснительно приближается к отметке +30° и выше.

Вишневое желе

Домашнее желе изготавливается из свежих или свежезамороженных ягод и фруктов, из ягодно-фруктовых соков и сиропов, из всевозможных видов варенья и даже из красного вина. 3 желе, рецепты которых представлены, очень просты в приготовлении. Каждое из них обладает прекрасным вкусом и обогащено витаминами, так как приготавливается из натуральных ингредиентов. Разве можно их сравнивать с покупными желе, имеющими в составе красители и ароматизаторы. 

Рецепт желе «Вишневый сад»  

Не каждый любит вишни в натуральном виде из-за кисловатого вкуса, а вот вишневое желе и творожный манник с вишнями едят все с удовольствием. Приготовить его можно либо со свежих плодов, либо из свежезамороженных. В данном десерте максимально сохраняются все витамины, потому что использована минимальная тепловая обработка вишен.

Домашнее желе из вишен

Ингредиенты: 

  • 2,5 стакана вишен для сока + 1 стакан плодов для добавления в желе;
  • 25 г желатина;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 400 мл воды + 100 мл воды для заливки желатина.

Набор ингредиентов для желе из вишен

Как приготовить домашнее вишневое желе

Желатин (использовался быстрорастворимый) залить водой комнатной температуры, хорошо размешать и оставить для разбухания. 

Набухший желатин

С вишен (2,5 стакана), предназначенных для сока, а также с плодов (1 стакан), которые будут добавляться в десерт, удалить косточки. 

Вишни без косточек для желе

Те вишни, что для сока, нужно потолочь деревянным пестиком.

Толченая вишня

Полученную массу откинуть на сито. Вишневую мякоть можно также где-нибудь применить. Самое простое — сварить из нее напиток.

Процеживание вишневой мякоти через сито

Вишни использовались крупные сочные, поэтому получился 1 стакан сока.

Сок из вишни

Далее, поставить воду (400 мл) на небольшой огонь, добавить 6 столовых ложек сахара и непрерывно помешивать, пока он полностью не растворится. Довести до кипения. Добавить в сироп вишневый сок, перемешать и выложить туда же разбухший желатин. Если он спрессовался не страшно. В жидкости при непрерывном помешивании сгусток тут же растворится. Как только это произойдет, нужно сразу убрать кастрюлю с огня. Не надо кипятить содержимое.

Готовка вишневого желе

Разложить по креманкам вишни без косточек. 

Вишенки для декора желе

Еще раз хорошо перемешать пока что жидкое желе и залить им вишни. 

Желе из вишен

После чего поместить в холодильник до полного застывания. Обычно на это уходит ~ 5 часов. Лучше всего ставить на ночь. Ни в коем случае не использовать морозильную камеру. Итак, желе «Вишневый сад» готово. Пришла пора пробовать чудесный десерт.

Вишневое желе

Цитрусово-абрикосовое желе «Мультифрут»

Очень вкусный и легкий освежающий десерт с кислинкой. Абрикосы, апельсин и лимон идеально сочетаются в данном желе, придавая ему экзотический вкус. А сколько в нем витамина С!

Желе из цитрусов и абрикосов

Ингредиенты: 

  • 1 апельсин;
  • 1/2 лимона;
  • 6-8 абрикосов (не переспелых);
  • 2 столовые ложки желатина;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 450 мл воды + 100 мл воды для заливки желатина.

Продукты для желе из абрикосов и цитрусов

Приготовление желейного десерта «Мультифрут»

Залить желатин холодной водой (100 мл), размешать и пока отставить. 

Замоченный в воде желатин

Удалить из абрикосов косточки. Половину плодов залить водой (450 мл), всыпать сахар и варить на небольшом огне 10 минут.

Сироп из абрикосов для желе

Выдавить сок из апельсина и 1/2 лимона. 

Приготовление абрикосово-цитрусового желе

Соединить сок цитрусовых фруктов с абрикосовым напитком.

Желе из абрикосов и цитрусов приготовление

Процедить. Поставить на небольшой огонь, добавить разбухший желатин и непрерывно мешать до полного растворения. Как только растворится сразу убрать с огня.

Основа для желе

Далее, вторую часть свежих абрикосов порезать дольками и разложить по креманкам. 

Порезанный абрикос для желе

Залить подготовленной жидкостью. Поставить до полного застывания в холодильник (лучше на ночь).

Цитрусово-абрикосовое желе

Спустя время получаем прекрасное цитрусово-абрикосовое желе «Мультифрут».

Домашнее желе мультифрут

Ягодное с красным вином желе «Глинтвейн» 

Насыщенный бордовый цвет, пикантный вкус, похожий на «Глинтвейн», — именно так можно охарактеризовать данный десерт. А набор ингредиентов для его приготовления — это сплошные витамины. Для поднятия гемоглобина — отличное средство.

Алкогольное желе глинтвейн

Ингредиенты:

  • 150 мл вина красного (использовалось домашнее клубничное);
  • 600 мл воды + 100 мл воды для заливки желатина;
  • 1/2 стакана смородины;
  • 1/2 стакана малины;
  • 1/3 стакана крыжовника;
  • щепотка корицы (подойдет также коричная палочка);
  • ванилин (на кончике ножа);
  • 7 столовых ложек сахара;
  • 25 г желатина.

Продукты для винного желе

Приготовление желейного десерта «Глинтвейн»

Быстрорастворимый желатин залить прохладной водой.

Замоченный желатин

В кастрюлю налить воду и всыпать сахар. Довести до кипения, без конца помешивая. Когда закипит, засыпать ягоды. Варить 10 минут.

Ягодное желе с вином приготовление

Процедить. Выходит ~ 700 мл жидкости.

Готовим ягодное желе

Далее, добавить в ягодный напиток красное вино (подойдет любое), щепотку корицы, ванилин на кончике ножа. Поставить кастрюлю на маленький огонь. Добавить разбухший желатин. Мешать, пока полностью не разойдется. Не доводя до кипения, выключить. 

Основа ягодного желе

Когда жидкость немного остынет, разлить ее по емкостям. При желании можно добавить в каждую креманку ягоды для декора.

Винное желе глинтвейн

Поставить в холодильник до полного застывания. Лучше на всю ночь.

Ягодное желе глинтвейн

Теперь вы знаете, как сделать вкусное и полезное желе «Глинтвейн» собственноручно в домашних условиях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: