Рецепт тыквенного кекса – яркой выпечки с сухофруктами, орехами

Тыквенный кекс с сухофруктами, орехами

Если вы отдаете гастрономические предпочтения выпечке из тыквы, то представленный тыквенный кекс с добавлением сухофруктов и орехов обязательно должен прийтись по вкусу. Выпечка, в которой тесто имеет слегка оранжевый оттенок, всегда кажется более аппетитной. В данном случае такой эффект дает мускатная тыква. Посмотрите, как красиво выглядит тыквенный кекс с черносливом, курагой, грецкими орехами, изюмом в разрезе. А по вкусовым качествам — это вообще нечто!

Яркий тыквенный кекс с курагой, черносливом

Базовый рецепт тыквенного кекса подходит для экспериментов со специями. Имбирь, корица, цедра апельсина/лимона, изюм в этом перечне несомненные лидеры. Именно они наполняют дом непревзойденным ароматом. Перед такой выпечкой вряд ли кто-то сможет устоять, забыв про диеты. Итак, для приготовления вкуснейшего кекса потребуются следующие ингредиенты:

  • 150 г тыквы (мякоть);
  • 130-150 мл кефира или ряженки;
  • 100-130 г сахара (ориентироваться по сладости тыквы);
  • 70-80 мл растительного масла (без запаха);
  • 1-2 яйца;
  • по 50 г грецких орехов и разных сухофруктов;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. смеси имбиря и корицы;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 1 ч. л. цедры апельсина или лимона;
  • 300-350 г муки.

Набор продуктов для тыквенного кекса

Для начала сухофрукты нужно залить теплой водой. В кефире или ряженке размешать яйцо. Если оно небольшое, взять 2 шт.

Яйцо с кефиром для теста

Туда же влить масло, подсыпать сахар и перемешать вилочкой. Присыпать смесь содой и специями (соль по желанию). После смешивания масса должна быть однородной.

Соединение продуктов для замешивания теста

Просеянную муку добавлять частями, постоянно перемешивая ингредиенты. Получившееся тесто должно быть такой консистенции, чтобы медленно «сползало» с ложки.

Замешивание теста для кекса

Тыкву натереть и добавить в тесто.

Тыква измельченная на терке и добавленная в тесто

Сухофрукты просушить салфеткой, нарезать по величине изюма или чуть больше. Грецкие орехи слегка поджарить. Сильно мельчить их не нужно. Подготовленные ингредиенты добавить в тыквенное тесто.

Тыквенное тесто с черносливом, курагой, орехами

Стандартную форму для кекса или хлеба смазать маслом. Если она металлическая, застелить пергаментом. После этого заполнить ее подготовленным тыквенным тестом с сухофруктами и орехами.

Форма наполненная тыквенным тестом

Выпекать тыквенный кекс до «сухой лучины» около 1 часа при t-180°.

Испеченный тыквенный кекс в форме

Дать время готовой выпечке остыть, после чего извлечь из формы и освободить от пергамента. Потрескавшийся верх ароматного кекса можно припорошить сахарной пудрой или смазать глазурью, как в тыквенных маффинах с фундуком.

Тыквенный кекс покрытый пудрой в разрезе

Нарезать порционно ломтиками (толщиной ~ 1,5 см), налить чайку и можно лакомиться!

Яркий кусочек тыквенного кекса

В гости к друзьям, на Рождество, просто к семейному чаепитию всегда будет уместен тыквенный пряный кекс. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: