Рецепт тыквенного кекса – яркой выпечки с сухофруктами, орехами

Тыквенный кекс с сухофруктами, орехами

Если вы отдаете гастрономические предпочтения выпечке из тыквы, то представленный тыквенный кекс с добавлением сухофруктов и орехов обязательно должен прийтись по вкусу. Выпечка, в которой тесто имеет слегка оранжевый оттенок, всегда кажется более аппетитной. В данном случае такой эффект дает мускатная тыква. Посмотрите, как красиво выглядит тыквенный кекс с черносливом, курагой, грецкими орехами, изюмом в разрезе. А по вкусовым качествам — это вообще нечто!

Яркий тыквенный кекс с курагой, черносливом

Базовый рецепт тыквенного кекса подходит для экспериментов со специями. Имбирь, корица, цедра апельсина/лимона, изюм в этом перечне несомненные лидеры. Именно они наполняют дом непревзойденным ароматом. Перед такой выпечкой вряд ли кто-то сможет устоять, забыв про диеты. Итак, для приготовления вкуснейшего кекса потребуются следующие ингредиенты:

  • 150 г тыквы (мякоть);
  • 160 мл сметаны (8 ст. л.);
  • 100 г сахара (4 ст. л.);
  • 4 ст. л. растительного масла без запаха;
  • 2 яйца;
  • по 50 г грецких орехов и разных сухофруктов;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. смеси имбиря и корицы;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 1 ч. л. цедры апельсина или лимона;
  • 260 г муки (13 ст. л. с маленькой горкой).

Заранее вытащите из холодильника сметану, яйца, чтобы они нагрелись.

Набор продуктов для тыквенного кекса

Приготовление тыквенного кекса с сухофруктами

Для начала сухофрукты нужно залить теплой водой. В сметане размешать яйца (взять 2 шт). Лучше всего продукты смешивать обычным ручным венчиком. В случае его отсутствия — вилкой.

Яйцо с кефиром для теста

Туда же влить масло, подсыпать сахар, ваниль и перемешать. Добавить в смесь соду, гашеную уксусом, цедру, имбирь, корицу (соль по желанию). После смешивания масса должна быть однородной.

Соединение продуктов для замешивания теста

Муку добавлять частями через ситечко, постоянно перемешивая ингредиенты. Получившееся тесто должно быть такой консистенции, чтобы медленно «сползало» с ложки.

Замешивание теста для кекса

Тыкву натереть, отжать из нее сок и добавить в тесто.

Тыква измельченная на терке и добавленная в тесто

Сухофрукты просушить салфеткой, нарезать по величине изюма или чуть больше. Грецкие орехи слегка поджарить. Сильно мельчить их не нужно. Подготовленные ингредиенты добавить в тыквенное тесто.

Тыквенное тесто с черносливом, курагой, орехами

Стандартную форму для кекса или хлеба смазать маслом. Если она металлическая, застелить пергаментом. После этого заполнить ее подготовленным тыквенным тестом с сухофруктами и орехами.

Форма наполненная тыквенным тестом

Выпекать тыквенный кекс до «сухой лучины» 1 час при t-190°. Ориентируйтесь по своей духовке. Главное, чтобы в середине хорошо пропекся. Обычно при выпекании верх поднимается и дает трещину. 

Испеченный тыквенный кекс в форме

Готовому ароматному кексу нужно дать время остыть, после чего извлечь его из формы. Потрескавшийся верх можно припорошить сахарной пудрой или смазать глазурью, как в тыквенных маффинах с фундуком.

Тыквенный кекс покрытый пудрой в разрезе

Нарезать порционно ломтиками (толщиной ~ 1,5 см), налить чайку и можно лакомиться!

Яркий кусочек тыквенного кекса

В гости к друзьям, на Рождество, просто к семейному чаепитию всегда будет уместен тыквенный пряный кекс. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: