Творожные булочки «Зайчики» для детей

bulochki-zaichiki-dlya-detei

Ароматные и аппетитные творожные булочки «Зайчики» скорее относятся к выпечке для детей. Уж очень они выходят умильными. Более того, именно маленьким дегустаторам можно доверить самое главное — разрисовывание растопленным шоколадом заячьих мордашек. Вот такая смешная компания зайчат получается из обычных продуктов.

vypechka-dlya-detei-bulochki-zaitsy

Из теста, приготовленного по данному рецепту с добавлением цукатов и изюма, можно также выпекать и маленькие куличи на Пасху. Получается очень вкусно, да и для детей полезно. А учитывая тот факт, что в тесто кладется всего одно яйцо, можно быть уверенным, что никаких аллергических реакций в дальнейшем у ребенка не будет.

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 1/2 стакана молока;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 2 яйца (1 для теста, 1 для смазывания булочек);
  • 400 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка с небольшой горкой сухих дрожжей;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1/2 плитки белого шоколада (можно использовать кондитерский);
  • 1/3 плитки темного шоколада;
  • 2 столовые ложки сливок;
  • клюква (или другие маленькие ягодки) для декора.

ingredienty-dlya-tvorozhnyh-bulochek

Приготовление творожных булочек зайчиков 

В 1/2 (чайного 250 мл) стакана теплого молока всыпать сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и ванильный сахар. Все это размешать до однородности. Накрыть салфеткой и пока отставить.

drozhevoe-testo-prigotovlenie

Далее, просеять муку для насыщения кислородом. Смешать ее с солью и оставшимся сахаром. Это удобно сделать венчиком.

smeshivanie-muki-sahara-i-soli-dlya-testa

smeshivanie-ingredientov-dlya-testa

Затем туда же добавить сливочное масло кусочками. Растереть в крошку так же, как при изготовлении песочного теста.

smes-muki-i-masla-dlya-testa

rasteret-v-kroshku-muku-i-slivochnoe-maclo

Протертый через сито творог, из которого также можно приготовить «Творожный манник с маком», смешать с масляно-мучной смесью.

smes-maslyano-muchnoi-kroshki-s-tvorogom

Взбить яйцо.

vzbitoe-yaitso-dlya-testa

Подошедшие дрожжи в молоке и взбитое яйцо вылить в творожно-масляно-мучную смесь. Замесить однородное тесто и поставить его на 1,5-2 часа в теплое место. Для этих целей можно использовать духовой шкаф. Его нужно слегка прогреть, чтобы внутри был теплый воздух. Естественно потом выключить. Поместить емкость с творожным тестом на противень, а рядом поставить кастрюльку с кипятком. За счет пара тесто будет быстрее подниматься. По мере остывания воды кастрюлю подогревать и вновь ставить в духовку. Первое время тесто поднимается медленно часа 1,5-2. По истечении времени нужно перебить его и опять поставить в тепло на 1,5 часа. Второй раз процесс идет гораздо быстрее.   

Тесто получается мягким и податливым. Из него очень легко лепить зайчиков, а для этого нужно для начала разделить его на колобки диаметром где-то 7 см.

zameshivanie-tvorozhnogo-testa-dlya-bulochek-zaichikov

Каждый колобок раскатывается колбаской длиной ~ 15 см. Визуально делим ее напополам и пережимаем пальцем. Затем одну из частей нужно также пережать, но не посередине, а так, чтобы одна часть была немного больше, чем другая. Итак, большая часть — это будет туловище, часть поменьше — голова, еще меньше — заячьи уши. 

Свернуть колечком туловище и положить на него головку с ушками.

kak-sdelat-zaichikov-iz-tvorozhnogo-testa

 Сделать небольшой надрез, разделив ушки. Вот такие получаются заготовки.

izgotovlenie-iz-testa-zaichikov

Разложить их на противень, застланный пергаментом. Обязательно дать булочкам расстояться.

bulochki-zaichiki-detskaya-vypechka

Смазать верх каждого зайчика взбитым яичным желтком. Теперь можно ставить в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.

smazat-vzbitym-yaitsom-bulochki-zaichiki

Когда булочки увеличатся в размере и приобретут характерный золотистый цвет, проверить их деревянной шпажкой на готовность. Если она после прокола теста на выходе сухая, то вытащить выпечку из духовки.

ispechennye-bulochki-zaichiki

Пока булочки будут остывать, растопить на паровой бане белый шоколад с двумя столовыми ложками сливок, непрерывно мешая.

belaya-glazur-dlya-bulochek

Затем кисточкой быстро покрыть зайчат белой глазурью. Пока она не застыла, повставлять ягодки  клюквы. Это будут носики.

glazirovannye-bulochki-zaichiki

Далее, на водяной бане растопить темный шоколад. Лучше это сделать в небольшой глубокой емкости, сложив в нее шоколадные кусочки и поставив в тарелку с кипятком. В растаявший шоколад будет удобно макать шпажку и вырисовывать заячьи мордочки.

rastoplennyi-temnyi-shokolad

Теперь можно заняться творчеством! Разрисовав булочки зайчики, дать им немного постоять. После чего подавать к чаю.

bulochki-zajchiki-dlya-detei

tvorozhnaya-bulochka-v-razreze

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: