Творожный манник с маком — лучшего завтрака и не придумать!

tvorozhnyi-mannik-s-makom-v-duhovke

Ароматный и нежный по текстуре творожный манник с маком по вкусу очень напоминает чизкейк, но в отличие от него выпекается не на водяной бане, а обычным способом. Приготовление манника творожного, рецепт которого довольно прост, лучше всего планировать на вечер, поскольку творожно-маково-манная основа должна хорошо охладиться за ночь и обрести однородную структуру. Зато на утро при разрезании пирога вы получаете идеально ровные не разваливающиеся кусочки. Какао или кофе со сливками будет прекрасным дополнением к сытной выпечке. 

tvorozhnyi-mannik-s-makom-vypechka
Творожный манник с маком
vkusnyi-тtvorozhnyi-mannik-s-makom-kusochek
Мраморный разрез пирога

Ингредиенты

Тесто:

  • 100 г сливочного масла;
  • 1,5 чайного стакана (250 мл) муки (240 г);
  • 1 яйцо;
  • по 0,5 чайной ложки уксуса и разрыхлителя;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 1/3 чайной ложки соли.

Творожная масса:

  • 350 г творога;
  • 1/2 стакана сахарной пудры (сахаром не заменять, иначе это повлияет на вкус не в лучшую сторону);
  • 1 яйцо;
  • 150 г сливок (33%);
  • 1 столовая ложка крахмала (кукурузного);
  • 1 чайная ложка ванильного сахара.

Маково-манная смесь:

  • 400 мл молока;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 5 столовых ложек мака;
  • 4 столовых ложки манки.

ingredienty-dlya-tvorozhnogo-mannika-s-makom

Приготовление творожного манника с маком

В первую очередь нужно сделать песочное тесто, а именно: просеять муку, соединить ее с солью и разрыхлителем, добавить туда же слегка размягченное масло сливочное.

protses-prigotovleniya-pesochnogo-testa

Перетереть все в крошку.

maslyano-muchnaya-kroshka-testo-prigotovlenie

Смешать яйцо, холодную воду, уксус.

prigotovlenie-testa-pesochnogo-poshagovo

 Вылить в масляно-мучную смесь.

zameshivanie-pesochnogo-testa

Замесить тесто, обернуть пленкой, поставить в холодильник на 30 минут.

pesochnoe-testo-v-plenke

По истечении времени охлажденное тесто раскатать в форме блина.

raskatannoe-pesochnoe-testo

Постелить пергамент на дно разъемной формы (использовалась диаметром 22 см), после чего сомкнуть кольцо. Смазывать не нужно. Переложить в нее пласт раскатанного теста, равномерно распределяя его по поверхности. Далее, опять поставить на 30-40 минут в холодильник. Если этого не сделать, а сразу отправить форму в духовку, то тесто по стенкам может сползти немного вниз, а нужны высокие бортики. 

tart-dlya-piroga-is-pesochnogo-testa

 По прошествии времени охлажденное тесто поколоть вилкой, дно выстелить пергаментом, а поверх насыпать фасоль или горох. Поместить в разогретую духовку (180°) на 20 минут выпекаться. Затем убрать пергамент с фасолью и выпекать еще 5 минут.

podgotovka-testa-k-vypechke-dlya-tarta

А тем временем сделать следующее: протереть творог через сито, добавить к нему яйцо, сливки, ванильный сахар, крахмал и сахарную пудру. 

osnova-dlya-tvorozhnogo-mannika-prigotovlenie

Взбить до однородности.

prigotovlenie-nachinki-dlya-ttvorozhnogo-mannika

Далее, поставить молоко на медленный огонь. При непрерывном помешивании тонкой струйкой всыпать в него манку. Затем в однородную молочно-манную смесь высыпать мак и сахар. 

manka-s-makom-smes

Когда молочно-маково-манная смесь загустеет, убрать ее с плиты. Слегка охладив, добавить в нее 3 столовых ложки приготовленной ранее творожной массы и перемешать. В результате получается 2 наполнителя — творожный и творожно-маково-манный.

manka-s-makom-i-tvorogom-nachinka

Теперь можно заполнять испеченную заготовку. Выкладывать в нее поочередно то творожный слой, то творожно-маково-манный, при этом слегка перемешивая их деревянной длинной шпажкой и потряхивая форму, чтобы в дальнейшем получить мраморный разрез. 

tvorozhnyi-mannik-s-makom-prigotovim

 Таким образом наполнить до краев.

tvorozhnyi-mannik-s-makom-prigotovlenie-poshagovo

А вот самый верхний слой лучше сделать белым. В духовке при выпечке он приобретет красивый кремовый оттенок. Если использовать форму 22 см, то наполнителей как раз хватит, чтобы украсить и верх творожного манника. Для этих целей можно воспользоваться кондитерским мешком.

tvorozhnyi-mannik-s-makom-v-duhovke-ispech

Далее, отправляем пирог в разогретую до 180° духовку на 40 минут. Его готовность можно определить по красивому желтоватому оттенку творожного верхнего слоя. Форму с выпечкой аккуратно достаем из духовки и оставляем до полного остывания, после чего ставим в холодильник на всю ночь. Утром нужно снять кольцо. Вот что должно получиться.

vkusnyi-tvorozhnyi-mannik-s-makom

Выкладываем творожный манник с маком на плоское блюдо, разрезаем на порции и наслаждаемся прекрасным питательным завтраком! Также на основе творога можно приготовить очень оригинальные и вкусные булочки зайчики для детей.

tvorozhnyi-mannik-s-makom-gotovka-poshagovo

tvorozhnyi-mannik-vkusnaya-vypechka

kusochek-tvorozhnogo-mannika

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: