Куриный рулет с черносливом относится к рецептам на скорую руку. В этой же копилке куриные рулеты с шампиньонами. Блюдо бесподобно по вкусовым качествам как в горячем, так и в холодном виде. Правда в случае с рулетиками, начиненными черносливом и морковкой, до второго варианта может просто не дойти дело. Ведь они настолько вкусные, что съедаются с пылу с жару в одночасье.
Куриный рулет с черносливом рецепт
Из продуктов понадобится:
- филе грудки куриное – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- чернослив без косточек (по количеству нарезанных кусочков курицы);
- лук – 1 шт.;
- куркума – 2 чайные ложки;
- соль, молотый перчик согласно личным предпочтениям;
- растительное масло (лучше всего подойдет оливковое).
Куриный рулет с черносливом в духовке
Для начала необходимо филе грудки разрезать вдоль на тонкие пластины. Выполнить такую задачу будет легче, если использовать подмороженное мясо. Поэтому свежее мягкое филе лучше предварительно немного подержать в морозильной камере. Иногда в магазине можно встретить уже нарезанные стейки, что еще больше упрощает готовку. Каждый кусок надо накрыть пищевой пленкой и осторожно отбить. Важно сохранить целостность, не прорвав мясо. Посолить, поперчить заготовки.
Теперь необходимо подготовить начинку для рулетов. Морковь и лук нарезать мелко, а затем обжарить на растительном масле. Чернослив лучше использовать мягкий привяленный, тогда рулетики получатся более сочными. Сухой же чернослив лучше замочить в горячей воде на полчаса для мягкости.
Когда все подготовлено, начинаем формировать куриные рулеты с начинкой. Выкладываем на мясо пассерованные овощи – морковь и лучок, а поверх чернослив, надрезанный напополам.
Заворачиваем трубочкой и закрепляем шпажкой для надежности или кулинарной нитью.
Сформированные рулеты нужно смазать со всех сторон растительным маслом и натереть куркумой.
Запечь куриный рулет с черносливом в духовке можно либо в рукаве, либо в фольге (20-25 минут). Второй вариант — обжарить на сковороде с двух сторон по 5 минут с каждой, а затем еще потомить до готовности под крышкой, периодически переворачивая. Рулет, безусловно, лучше режется в охлажденном виде. Блюдо получается не только вкусным, но и ярким аппетитным.
С наполнением можно экспериментировать. Кто не любит морковку, можно заменить ее на курагу, а вместо лука использовать тертый твердый сыр типа «Пармезана». С такой начинкой куриные рулеты получаются слегка сладковатыми за счет кураги. Мм, вкуснятина!
