Чизкейк: рецепт из тыквы на шоколадно-банановом брауни

Чизкейк из тыквы на брауни

Осень – шикарная пора для приготовления вкуснейших блюд из тыквы, в частности выпечки и десертов. Бесподобный тыквенный чизкейк в сочетании с шоколадно-банановым брауни и декором из соленой карамели реально приготовить на домашней кухне.

Чизкейк из тыквы с шоколадом, карамелью

Несмотря на множество процессов, создать данный шедевр не составит большого труда. Главное соблюдать очередность действий. Итак, начинаем делать из тыквы чизкейк по рецепту с пошаговыми фото.

Набор необходимых продуктов

Для слоя брауни:                           

  • яйца – 2 шт;
  • мука – 3 столовых ложки;
  • шоколад – 2 плитки (можно использовать кондитерский);
  • масло сливочное – 100 г;
  • банан – 1 шт
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • соль – щепотка.

Творожно-тыквенный слой:          

  • тыква – 400 г;
  • творог (не зернистый) – 400 г;
  • яйца – 2 шт;
  • крахмал – 1,5 столовых ложки;
  • ванильный сахар – 1 ч ложка;
  • пряности – (пол чайной ложки корицы, щепотка мускатного ореха);
  • сметана – 300 г;
  • сахар – 7 столовых ложек.

Соленая карамель:

  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 6 столовых ложек с горкой;
  • сливки (30%) – 6 столовых ложек;
  • соль – щепотка.

Набор продуктов для тыквенного чизкейка на брауни

Чизкейк из тыквы на брауни

Предварительно нужно сделать тыквенное пюре. Для этого кусочки тыквы отварить или запечь и пропюрировать. Добавить пряности.

Тыквенное пюре

Далее подготовить форму разъемную (диаметр 22 см). Дно выстлать пергаментом, замкнуть кольцо, слегка смазать маслом сливочным бортики и дно. Шоколадно-банановый слой делается точно так же, как в рецепте брауни, только в тесто кладется 2 яйца, а не 3. Часть шоколадного теста выливается на дно формы. Поверх него раскладывается нарезанный слайсами банан, как в брауни, а поверх оставшееся тесто. Выпекать при t-180° минут 25 в предварительно разогретой духовке.

Слой брауни под чизкейк

Пока выпекается корж, надо протереть творог через сито, чтобы текстура чизкейка была однородной. Смешать его с сахаром, яйцами, сметаной. Для этих целей лучше использовать погружной блендер. Крахмал вмешать ложкой. В конце смешать с тыквенным пюре.

Добавление тыквенного пюре в творожную массу

Смешивание тыквенного пюре и творожной основы

Размешать полученную массу до однородности. Аккуратно выложить творожно-тыквенную смесь поверх остывшего слоя брауни.

Приготовление тыквенного чизкейка на брауни

Чизкейк из тыквы в форме

Поместить форму с чизкейком в духовку (t-160°) на 1 час 30 минут. Под противень надо поставить емкость с водой.

Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке с чуть-чуть приоткрытой дверкой для постепенного остывания. После чего переставить форму в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь. Перед тем, как снимать разъемное кольцо формы, нужно пройтись тонким ножом по всей окружности чизкейка.

Испеченный тыквенный чизкейк на брауни

Готовим соленую карамель

Масло сливочное предварительно вытащить из холодильника, чтобы подтаяло. Сливки налить в стакан и поставить его в емкость с горячей водой для нагрева их до теплого состояния. Сахар высыпать в плоскую кастрюльку и начать нагревать на очень маленьком огне. Сразу перемешивать не нужно, иначе он соберется в комки. Постепенно сахар начнет плавиться фрагментарно. Потом растает весь.

Сахар для карамели

Сахар растапливается для карамели

Жженный сахар для карамели

Сахарная масса

В растопленную сахарную массу выложить масло. 

Добавка масла в растопленный сахар

Масса начнет пузыриться, но это так и надо.

Приготовление карамели

Затем влить теплые сливки, тщательно все перемешать и убрать с плиты. Вот, что должно получиться.

Соленая карамель

Вкус у карамели точно такой же, как у ирисок. Для пикантности можно добавить щепотку соли.

Карамель-ириска

Готовой карамелью задекорировать чизкейк из тыквы на брауни. 

Чизкейк из тыквы на брауни с карамелью

Теперь можно попробовать этот шикарный десерт.

Тыквенный чиз на брауни с карамелью

Тыквенный чизкейк, чай, карамель

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: