Воздушные слойки с яблоками и малиной

Слойки с яблоками и малиной

Аппетитные слойки с яблоками и малиной славятся воздушной слоистой структурой теста — твердой хрустящей сверху и мягкой нежной внутри, а также ароматной начинкой. Среди достаточно большой группы мучных изделий именно эта выпечка является одной из самых популярных и любимых всеми, как и яблочная шарлотка. Изготавливаются слоечки с различными начинками. В данном случае использованы яблоки и малина.

Выпечка слойки с яблоками, малиной
Слойки с яблоками и малиной

В принципе приготовить слойки с яблочно-малиновой начинкой не сложно, если не брать во внимание слоеное тесто. Его можно сделать как самостоятельно (пирог «Тыквенный ажур»), так и купить готовое. В любом случае слойки с яблоками и малиной будут великолепны.

Ингредиенты  

  • 500 г слоеного теста;
  • 400 г яблок;
  • 200 г малины (можно использовать свежемороженую);
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 1 яйцо;
  • измельченные сухарики.

Набор продуктов для приготовления слоек с начинкой

Приготовление

Помытые и очищенные яблоки порежем небольшими кубиками.

Нарезка яблок для начинки

Далее, займемся малиной. Если вы используете свежемороженую, то обязательно слейте образовавшийся сок. Затем добавьте в ягоды сахар и крахмал. Аккуратно перемешайте. 

Малина для начинки

Рабочую поверхность нужно слегка припорошить мукой. Слоеное тесто раскатать толщиной 5 мм. Порезать на прямоугольники. Размер приблизительно 14х12 см. Далее, визуально делим прямоугольник напополам. Одну часть присыпаем измельченными сухариками. Это делается для того, чтобы малиновый сок не просачивался во время выпекания слоек.

Раскатанное тесто для слойки с толченными сухариками

Выкладываем сверху яблоки.

Выкладывание начинки на раскатанное тесто

Поверх яблок малину. Немного припорошим ее измельченными сухариками.

Формирование слойки с яблоком и малиной

На свободной от начинки стороне делаем надрезы в шахматном порядке.

Приготовление слойки с яблочно-малинной начинкой

Накрываем ажурной стороной начинку, соединяя края и придавливая вилкой кромку.

Сформированная слойка с начинкой

Переносим сразу подготовленную к выпеканию слойку на противень, застланный пергаментом. Смазываем поверхность яичным желтком (края не трогаем). Отправляем в разогретую (200°) духовку на 25-30 минут. 

Слойки с начинкой на противне перед выпеканием
Слойки разных размеров

Готовые слойки с яблоками и малиной посыпаем сахарной пудрой и приглашаем всех на чаепитие!

Воздушные слойки с начинкой
Слойки с яблочно-малиновой начинкой
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: