Домашние слойки с яблоками и малиной славятся воздушной слоистой структурой теста — твердой хрустящей сверху и мягкой нежной внутри, а также ароматной начинкой. Среди достаточно большой группы мучных изделий именно эта выпечка является одной из самых популярных и любимых всеми, как и шарлотка из яблок. Изготавливаются слоечки с различными начинками. В данном случае использованы яблоки и малина.
В принципе приготовить слойки с яблочно-малиновой начинкой не сложно, если не брать во внимание слоеное тесто. Его можно сделать как самостоятельно (пирог «Тыквенный ажур»), так и купить готовое. В любом случае слойки с яблоками и малиной будут великолепны.
Ингредиенты
- 500 г слоеного теста;
- 400 г яблок;
- 200 г малины (можно использовать свежемороженую);
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 1 яйцо;
- измельченные сухарики.
Слойки с яблоками, малинкой: приготовление
Помытые и очищенные яблоки порежем небольшими кубиками.
Далее, займемся малиной. Если вы используете свежемороженую, то обязательно слейте образовавшийся сок. Затем добавьте в ягоды сахар и крахмал. Аккуратно перемешайте.
Рабочую поверхность нужно слегка припорошить мукой. Слоеное тесто раскатать толщиной 5 мм. Порезать на прямоугольники. Размер приблизительно 14х12 см. Далее, визуально делим прямоугольник напополам. Одну часть присыпаем измельченными сухариками. Это делается для того, чтобы малиновый сок не просачивался во время выпекания слоек.
Выкладываем сверху яблоки.
Поверх яблок малину. Немного припорошим ее измельченными сухариками.
На свободной от начинки стороне делаем надрезы в шахматном порядке.
Накрываем ажурной стороной начинку, соединяя края и придавливая вилкой кромку.
Переносим сразу подготовленную к выпеканию слойку на противень, застланный пергаментом. Смазываем поверхность яичным желтком (края не трогаем). Отправляем в разогретую (200°) духовку на 25-30 минут.
Готовые слойки с яблоками и малиной посыпаем сахарной пудрой и приглашаем всех на чаепитие!
